Kaasukombiuuni, 20 kpl GN 2/1, 30–300 °C

Unox XEVL-2021-GPRS on CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS -sarjaan kuuluva lattialle sijoitettava kaasukombiuuni, joka on suunniteltu suurten volyymien ammattikeittiöihin, joissa vaaditaan maksimaalista kapasiteettia ja monipuolisuutta. Uuniin mahtuu 20 täysikokoista GN 2/1 -tarjotinta, jotka ladataan vaunulla, ja se kattaa poikkeuksellisen laajan valikoiman kypsennystiloja – höyryttämisestä ja sous vide -kypsennyksestä grillaukseen, kuivaukseen, tuoreiden ja pakastettujen tuotteiden leivontaan sekä lautasten lämmittämiseen – joita kaikkia hallitaan 9,5 tuuman kosketusnäytön kautta.

Tarkkuus on sisäänrakennettu: digitaalinen ydinlämpötila-anturi mahdollistaa Delta T -kypsennyksen, kosteutta voidaan säätää 10 %:n välein CLIMA.Control-järjestelmän avulla, ja CHEFUNOX-automaattinen kypsennysjakson hallinta opastaa keittiöhenkilökuntaa jopa yhdeksän ohjelmoitavan vaiheen läpi reseptiä kohden. Käyttölämpötila-alue ulottuu 30 °C:sta 300 °C:een, mikä antaa kokkeille täyden hallinnan kaikissa valmistustekniikoissa. Painoltaan 363 kg ja mitoiltaan 892 × 1164 × 1875 mm tämä laite on mitoitettu keskuskeittiöihin, hotellien juhlatilaisuuksiin, suuriin ravintoloihin ja catering-tiloihin, joissa tuotantokapasiteetti ja tasalaatuisuus ovat ehdottomia vaatimuksia.