Unox kaasukombiuuni, 6 x GN 2/1, 30–260 °C, työtasolle asennettava

Unox XEVC-0621-GPRM on CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS -sarjan kaasukombiuuni, joka on suunniteltu ravintoloiden, hotellien ja pitopalveluyritysten suurten volyymien ammattikeittiöihin. Se mahtuu työtason päälle ja käsittelee 6 kpl GN 2/1 -tarjottimia (650×530 mm). Laitteessa yhdistyvät konvektio- ja höyrykypsennys 30–260 °C:n lämpötila-alueella 24 kW:n kaasuteholla.

Kosteutta hallitaan CLIMALUX-järjestelmällä, joka mahdollistaa säädön 10 %:n välein STEAM.Maxi-höyryruiskutuksen ja DRY.Maxi-pakotetun poiston avulla, mikä takaa tarkan hallinnan kaikissa kypsennystiloissa. Nelinopeuksinen, automaattisesti suuntaa vaihtava tuuletin pulssitoiminnolla varmistaa tasaisen lämmön jakautumisen, kun taas neljän anturin monipisteinen ydinlämpötila-anturi yhdessä Delta-T-kypsennyksen kanssa takaa tasaiset tulokset myös suurissa erissä. Yli 1 000 CHEFUNOX-esiasetettua ohjelmaa ja jopa 48 mukautettua MIND.Maps™-sekvenssiä – joista jokaisessa on enintään 9 kypsennysvaihetta – ohjataan 9,5 tuuman kosketuspaneelin kautta, ja Wi-Fi-, Ethernet- ja USB-liitännät tukevat HACCP-lokitietojen kirjaamista ja ohjelmien hallintaa.

ROTOR.Klean-automaattipesujärjestelmä, jossa on SENSE.Klean-älytoiminto ja sisäänrakennettu pesuaine- ja huuhtelusäiliö, pitää AISI 304 -sisäosan puhtaana vaadittaessa käyttäjältä vain vähäistä panostusta — tämä on käytännöllinen etu kiireisissä toiminnoissa, joissa seisokkiajat ovat tärkeitä.