Unox yhdistelmäuuni CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, 5 x GN 1/1, 9,2 kW

Unox XECC-0513-EPRM on CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT -sarjaan kuuluva ammattikäyttöön tarkoitettu pöytämallinen yhdistelmäuuni, joka on suunniteltu ravintoloille, hotelleille, kahviloille ja pitopalveluille, jotka tarvitsevat yhdistelmäuunin täyden suorituskyvyn kompaktissa, pöydälle sijoitettavassa koossa. Laite toimii 9,2 kW:n teholla jännitteellä 400 V / 3N~, ja siihen mahtuu 5 kpl GN 1/1 -tarjottimia. Lämpötila-alue ulottuu 30 °C:sta 260 °C:seen, ja laitteessa on kymmenen eri kypsennystilaa – sous vide -kypsennyksestä ja höyryttämisestä grillaukseen, kuivaukseen sekä tuoreiden tai pakastettujen tuotteiden leivontaan.

Ohjaus tapahtuu 9,5 tuuman kapasitiivisen MIND.Maps™-kosketusnäytön kautta, joka tukee jopa 9 peräkkäistä kypsennysvaihetta sisältäviä ohjelmia, kun taas CHEFUNOX-automaattinen kypsennysohjaus valitsee uunin parametrit suoraan sisäänrakennetusta reseptikirjastosta. Tarkkuutta parantavat entisestään CLIMA Control -kosteussäätö 10 prosentin välein, Delta T -kypsennys MULTI.Point SOUS-VIDE -ydinanturilla sekä MULTI.TIME-toiminto, jolla voidaan hallita samanaikaisesti jopa 10 erillistä kypsennysprosessia – nämä työkalut takaavat keittiötiimeille tasalaatuiset ja toistettavat tulokset myös suurten annosmäärien yhteydessä.

ROTOR.Klean-pesujärjestelmä huolehtii laitteen käytön päätyttyä tarvittavasta huollosta automaattisesti, mikä minimoi työvuorojen väliset seisokit. XECC-0513-EPRM on oikea valinta vilkkaisiin ammattikeittiöihin, joissa tarvitaan monipuolista ja älykästä yhdistelmäkypsennystä ilman, että työtilaa joudutaan uhraamaan.