Unox-yhdistelmäuuni CHEFTOP MIND.Maps PLUS XEVC-1021-EPRM, 10 × GN 2/1

Unox XEVC-1021-EPRM on CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS -sarjaan kuuluva lattialle sijoitettava sähköinen yhdistelmäuuni, joka on suunniteltu ravintoloiden, hotellien ja pitopalveluyritysten suurten volyymien ammattikeittiöihin. Uuniin mahtuu 10 täyttä GN 2/1 -tarjotinta, ja sen teho on 30,8 kW lämpötila-alueella 30 °C – 260 °C. Uuni kattaa kaikki toimintatilat konvektio- ja höyrykypsennyksestä sous-vide-kypsennykseen, Delta T -toimintoon, kuivauskypsennykseen ja lautasten lämmittämiseen.

Ohjaus tapahtuu 9,5 tuuman MASTER.Touch PLUS -kosketusnäytön kautta, johon mahtuu 256 nimettyä käyttäjäohjelmaa – joista kukin tukee jopa 9 peräkkäistä kypsennysvaihetta – ja MULTI.TIME-toiminnon avulla voidaan suorittaa samanaikaisesti jopa 10 erillistä kypsennysprosessia. CLIMA.Control säätää kosteutta 10 prosentin välein, AIR.Maxi™-tekniikka takaa tasaisen ilman jakautumisen kaikille 10 tasolle, ja kolme ydinlämpötila-anturivaihtoehtoa (Delta T, MULTI.Point ja SOUS-VIDE) mahdollistavat tarkan sisälämpötilan hallinnan koko käyttöajan ajan.

Vaativaan päivittäiseen käyttöön suunniteltu XEVC-1021-EPRM-malli on varustettu pyöristetyillä reunoilla varustetulla AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä valmistetulla sisäosalla, kolmikerroksisella ovilasilla, Protek.SAFE™-lämmöneristyksellä sekä ROTOR.Klean™-automaattipesujärjestelmällä, jossa on viisi pesuohjelmaa ja integroitu pesuaineastia. Integroitu Wi-Fi ja HACCP-tietojen kirjaaminen helpottavat vaatimusten noudattamista hotelleissa, keskuskeittiöissä ja suurissa ateriapalveluissa.