Yhdistelmäuuni, 10 x GN 1/1, 18,5 kW, 30–260 °C

Unox CHEFTOP MIND.Maps™ Plus XECC-1013-EPRM on 10 × GN 1/1 -kokoinen sähköinen yhdistelmäuuni (kiertoilma + höyry) ravintoloiden, hotellien, pitopalveluiden ja keskuskeittiöiden ammattikeittiöihin. Laitteen tehonkulutus on 18,5 kW 400 V:n kolmivaihevirralla, ja sen lämpötila-alue on 30–260 °C.

Ohjaus tapahtuu 9,5 tuuman kapasitiivisen MIND.Maps™-kosketuspaneelin kautta, johon on tallennettu yli 1 000 CHEFUNOX-automaattiohjelmaa, joista kukin tukee jopa 9 kypsennysvaihetta. ADAPTIVE.Cooking-toiminto säätää aikaa, lämpötilaa ja kosteutta automaattisesti minkä tahansa panoksen koon mukaan, kun taas mukana toimitettava MULTI.Point-ydinanturi mahdollistaa tarkan Delta-T- ja sous-vide-kypsennyksen. CLIMA Control -toiminnon avulla käyttäjät voivat asettaa kosteuden 10 prosentin välein, ja sitä tukevat STEAM.Maxi-höyryn ruiskutus ja DRY.Maxi-pakotettu poisto, jotka takaavat tasaiset tulokset jokaisella käyttökerralla. Sisäänrakennetun Wi-Fi- ja Ethernet-yhteyden ansiosta laitteen toimintaa voidaan seurata etäyhteydellä UNOX-sovelluksen tai DDC-alustan kautta.

Tämä työtasolle asennettava, pinottava ruostumattomasta teräksestä valmistettu kaappi vie vain vähän tilaa, ja siinä yhdistyvät AIR.Maxi-tuuletin, jossa on neljä nopeutta ja automaattinen suunnanvaihto, sekä ROTOR.Klean-automaattipesu – joka ulottuu myös tuulettimen suojuksen taakse – mikä lyhentää huoltojen välistä puhdistusaikaa. Kolminkertaisesti lasitettu ovi avautuu oikealle (vasen sarana), ja laite toimitetaan asennusvalmiina säädettävillä jaloillaan.