LINEMISS™ MANUAL -kiertoilma-uuni, 10 x 600 x 400, 15,8 kW

Unox XB893 on LINEMISS™ MANUAL -tuotesarjan ammattikäyttöön tarkoitettu konvektiouuni, jossa on kosteuden säätö. Se on suunniteltu leipomoille, konditoriayrityksille, hotelleille ja ammattikeittiöille, joissa tarvitaan tasalaatuista, manuaalisesti säädettävää paistotulosta koko 10-tarjotinisen, 600×400 mm:n kapasiteetin alueella. Uunin nimellisteho on 15,8 kW ja sen lämpötila-alue on 80–260 °C. Se tuottaa tarkkoja ja toistettavia tuloksia niin herkän leivonnaisten kohotuksen kuin suurten leipäerien viimeistelyn yhteydessä.

Kolme Unoxin ydinteknologiaa parantavat leivontalaatua: STEAM.Plus tarjoaa välittömän kosteuden lisäyksen 48 °C:sta aina 260 °C:seen asti erillisen manuaalisen painikkeen avulla; AIR.Plus jakaa lämmön tasaisesti kolmen monisuuntaisen tuulettimen avulla, joissa on käänteisto ja kaksi nopeusasetusta; ja DRY.Plus poistaa aktiivisesti kosteaa ilmaa uunikammiosta, kun tarvitaan kuiva lopputulos. Integroitu oven tippavesien keräysjärjestelmä pitää lattian puhtaana myös oven ollessa auki, kun taas kaatumisenestojärjestelmällä varustetut L-muotoiset telinekiskot kiinnittävät uunipellit turvallisesti 80 mm:n välein.

Italiassa valmistetussa XB893-mallissa on kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistettu sisä- ja ulkopinta, jossa on AISI 304 -teräksestä valmistettu pyöristetyillä reunoilla varustettu vuoraus, LED-ovivalaistus, joka takaa selkeän näkyvyyden kammioon, sekä kolme analogista säätönuppia ajan, lämpötilan ja höyryn säätämiseen — helppokäyttöiset säätimet, joiden ansiosta kiireinen keittiöhenkilökunta voi työskennellä tehokkaasti ilman erillistä perehdyttämistä. Laite sopii erinomaisesti keskisuurille ja suurille leipomoille, hotellien aamiaispalveluille sekä suurikapasiteettisille leivonnaisten tuotantolinjoille.