Blue Vision -yhdistelmäuuni, 11 x GN 1/1, 17,6 kW

Retigo B 1011 on Blue Vision -sarjan yhdistelmäuuni (kiertoilma + höyry), johon mahtuu 11 GN 1/1 -tarjotinta ja jonka nimellisteho on 17,6 kW — se sopii ravintoloiden, hotellien ja pitopalveluyritysten keittiöihin, joissa valmistetaan 150–250 annosta päivässä. Uuni on saatavana kaasu- tai sähkökäyttöisenä, ja höyryä tuotetaan joko ruiskutus- tai kattilaperusteisesti, minkä ansiosta se mukautuu olemassa olevaan energiainfrastruktuuriin.

Käyttöä ohjataan 8 tuuman kosketusnäytöllä, jota tukee 6-pisteinen ytimen lämpötila-anturi, joka takaa tarkat ja tasaiset tulokset täydellä kuormituksella. HACCP-vaatimusten mukaiset kriittiset kypsennystiedot tallennetaan automaattisesti, ja laite on yhteensopiva VisionCombi-tietokoneohjelmiston kanssa USB- tai Ethernet/LAN-yhteyden kautta, mikä helpottaa elintarviketurvallisuusauditointien vaatimusten noudattamista. Sisäänrakennettu BCS (Boiler Control System) ohjaa höyrynmuodostusta suoraan, kun taas WSS (Water Saving System) vähentää veden ja energian kulutusta integroidun lämmönvaihtimen avulla. SDS (Service Diagnostic System) tukee nopeaa vianmääritystä paikan päällä, mikä lyhentää seisokkiaikaa.

Kolminkertaisella lasituksella varustettu ovi, jossa on 50 mm:n lämpöeristys, pitää lämmön siellä missä sen kuuluukin olla ja varmistaa, että pintoja voi koskettaa turvallisesti. B 1011 -mallin voi sijoittaa päällekkäin Retigo 611 -yksikön kanssa, jolloin tuotantokapasiteetti kaksinkertaistuu samalla lattiapinta-alalla — käytännöllinen valinta suurten volyymien toimintaan, kun keittiön tilat ovat rajalliset.