Yhdistelmäuuni, 7 x GN 1/1, 30–300 °C, sähkö/kaasu

Retigo O 611 on Retigo Orange Vision -sarjaan kuuluva 7 x GN 1/1 -yhdistelmäuuni, joka on suunniteltu ravintoloille, hotelleille ja ateriapalveluille, joissa tarjoillaan 51–150 ateriaa päivässä. Se yhdistää konvektio-, höyry- ja yhdistelmäkypsennyksen yhteen laitteeseen, jonka lämpötila-alue on 30–300 °C ja jossa on yli kymmenen kypsennystilaa, mukaan lukien sous-vide-kypsennys, Delta-T-kypsennys, Cook & Hold, savustaminen ja lämmittäminen.

Tarkkuus ja tasaisuus ovat sisäänrakennettuja ominaisuuksia: seitsemän valittavaa puhaltimen nopeutta ja automaattisesti suuntaa vaihtava puhallin takaavat tasaisen lämmön jakautumisen kaikille tarjottimille, kun taas ruiskutus- tai kattilahöyryntuotanto (malliversiosta riippuen) antaa käyttäjille mahdollisuuden säätää kosteustasoa. Kolminkertaisesti lasitettu ovi säilyttää lämmön tehokkaasti, elektroninen kosketuspaneeli yksinkertaistaa ohjelmien hallintaa, ja HACCP-tietojen tallennus sekä vienti USB-muodossa helpottavat vaatimustenmukaisuuden varmistamista. Sisäänrakennettu lämmönvaihtimella varustettu veden säästöjärjestelmä (WSS) vähentää veden ja energian kulutusta päivittäisessä käytössä.

O 611 -mallia on saatavana sähkö- tai kaasukäyttöisenä, ruiskutus- (i) tai kattilahöyryvaihtoehdoilla (b). Se on valmistettu AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä ja varustettu Active Cleaning -järjestelmällä – automaattisella ja edullisella puhdistusjärjestelmällä –, mikä tekee siitä käytännöllisen valinnan vilkkaisiin ammattikeittiöihin, joissa tarvitaan luotettavuutta ja monipuolisuutta kompaktissa, keskikokoisessa laitteessa.