Yhdistelmäuuni, 11 kpl GN 1/1, 17,6 kW

Retigo O 1011 on Orange Vision -sarjan 11 × GN 1/1 -yhdistelmäuuni, jossa yhdistyvät konvektio-, höyry- ja yhdistelmäkypsennys yhdessä 17,6 kW:n sähkö- tai kaasukäyttöisessä laitteessa — se on mitoitettu keittiöille, joissa valmistetaan 151–250 annosta päivässä. Laite on saatavana joko ruiskutus- tai kattilapohjaisella höyryntuotannolla, ja se sopii suurten volyymien ravintoloille, hotellikeittiöille, catering-yrityksille ja laitosten ruokaloille, jotka tarvitsevat tasalaatuisia tuloksia monenlaisissa valmistusmenetelmissä.

Uuni tukee yli tusinaa kypsennystilaa — mukaan lukien sous-vide, delta-T, matalalämpötilakypsennys, yön yli -kypsennys, savustaminen ja regenerointi — joita kaikkia ohjataan elektronisen kosketusnäytön ja LED-näytön kautta. 6-pisteinen ytimen lämpötila-anturi takaa tarkan mittaustuloksen koko 11-lokeroisen kuorman alueella, kun taas sisäänrakennettu HACCP-lokitoiminto ja kriittisten kypsennyspisteiden analysointi pitävät vaatimustenmukaisuustiedot tarkastusvalmiina. Tiedot voidaan viedä USB-liitännän kautta VisionCombi-tietokoneohjelmiston avulla.

Käytön tehokkuutta parantaa veden säästöjärjestelmä (WSS), jossa on integroitu lämmönvaihtimen tyhjennys, kaksi erillistä vesiliitäntää käsitellylle ja käsittelemättömälle vedelle sekä vähän vettä kuluttava automaattinen puhdistusohjelma. 50 mm:n paksuinen lämpöeristys ja kaksinkertaiset lasiovet rajoittavat lämpöhukkaa, tippakaukalo suojaa lattian kastumiselta, ja huoltodiagnostiikkajärjestelmä (SDS) helpottaa huoltoa. Malli O 1011 on myös pinottavissa toisen laitteen kanssa – esimerkiksi yhdistettynä malliin 611 – mikä tekee siitä joustavan valinnan tiloissa, joissa keittiön pinta-ala on rajoitettu.