Kuvaus
Rational iCombi Classic 10-2/1 on 10-hyllyinen sähköinen yhdistelmäuuni suurten volyymien ammattikeittiöihin, joka pystyy käsittelemään 150–300 annosta päivässä kiertoilma-, höyry- ja yhdistelmäkypsennystiloissa. Laite kuluttaa 37,4 kW 400 V:n kolmivaihevirralla, ja siihen mahtuu täysikokoisia 2/1 GN-tarjottimia. Se sopii erinomaisesti hotellien juhlatilaisuuksiin, suurten ravintoloiden keittiöihin ja keskuskeittiöihin.
Kosteutta hallitaan automaattisesti Rationalin ClimaPlus-järjestelmällä, joka tunnistaa ja säätää kosteustasoa 10 prosentin välein – manuaalista arvailua ei tarvita paistetun ruoan ja höyrytettyjen kalaruokien välillä. Jopa 100 ohjelmoitavaa reseptiä (kukin enintään 12 vaihetta) takaa keittiöhenkilökunnalle yhdenmukaiset ja toistettavat tulokset, kun taas mukana toimitettava ytimen lämpötila-anturi ja Delta-T-kypsennystila pitävät tarkkuuden tasaisena niin tiiviiden kuin herkänkin proteiinien kohdalla. Tuoretta höyryä tuotetaan suoraruiskutuksella kattilan sijaan, mikä vähentää kalkkikertymiä ja huoltoaikaa.
Päivittäinen käyttö hoituu helppokäyttöisen manuaalisen valitsimen ja painikkeiden avulla, mikä lyhentää uusien työntekijöiden perehdyttämisaikaa. Neljä automaattista puhdistusohjelmaa huolehtivat laitteen käytön jälkeisestä hygieniasta, ja sisäänrakennettu Ethernet-portti, joka on yhteensopiva ConnectedCooking-järjestelmän kanssa, mahdollistaa etävalvonnan ja HACCP-tietojen kirjaamisen. iCombi Classic 10-2/1 -laitteella on kahden vuoden paikan päällä annettava takuu, joka kattaa osat ja työn.
Tekniset tiedot
Tekniset tiedot
Fyysiset mitat
- Ulkomitat (L×S×K)
- 1072 x 975 x 1014 mm
- Pakkauksen mitat (L×S×K)
- 1175 x 1250 x 1155 mm
- Koteloiden välinen etäisyys
- 68 mm
- Nettopaino
- 165 kg
Lämpötila ja jäähdytys
- Minimilämpötila
- 30°C
- Enimmäislämpötila
- 300°C
Energia ja sähkö
- Energialähde
- Electric
- Sähköteho
- 37.4 kW
- Jännite / taajuus
- 3 NAC 400 V
- Yhteydet
- LAN (optional), WiFi (optional, IEEE 802.11 a/g/n)
Rakentaminen ja suunnittelu
- Laitetyyppi
- Combi-steamer oven
- Ohjausmuoto
- 4.3" TFT colour display, central setting dial
- GN-koko
- GN 2/1
- GN-kapasiteetti
- 10 x GN 2/1 or 20 x GN 1/1
- Melutaso
- 58 dB
Materiaalit ja viimeistely
- Materiaalit
- Stainless steel DIN 1.4301
Ruoanlaitto ja lämmitys
- Pienin kypsennyslämpötila
- 30°C
- Ruuan valmistuksen enimmäislämpötila
- 300°C
- Ruoanlaittotilat
- Steam 30-130 C; convection 30-300 C; combination steam and convection 30-300 C
Tuotetiedot
- Tuotevalikoima
- iCombi Classic
Takuu
Takuu
- Takuuaika (kuukautta)
- 24 kuukautta
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat
- Tuoteluettelo
- Näytä Avautuu uuteen ikkunaan.
Sertifikaatit
- Sertifikaatit
- CE, NSF, cULus
- Standardien noudattaminen
- DIN 18866
Pyydä projektiin liittyvää neuvontaa
Aiheeseen liittyvät tuotteet
-
Rational iCombi Classic -yhdistelmäuuni, 6 x GN 1/1, 10,8 kW
Normaalihinta 7.010,00€Normaalihinta -
iCombi Classic -yhdistelmähuuhkeli, 6 x GN 2/1, 22,4 kW
Normaalihinta 10.711,00€Normaalihinta -
Rational iCombi Classic -yhdistelmähuuhkuri, 10 x GN 1/1, 18,9 kW
Normaalihinta 9.862,00€Normaalihinta -
iCombi Classic -yhdistelmäuuni, 20 x GN 1/1, 37,2 kW
Normaalihinta 17.909,00€Normaalihinta -
iCombi Classic -yhdistelmähöyryuuni, 20 x GN 2/1, 67,9 kW
Normaalihinta 26.137,00€Normaalihinta -
Rational iCombi Pro -yhdistelmäuuni, 6 x GN 1/1, 10,8 kW
Normaalihinta 8.923,00€Normaalihinta -
iCombi Pro -yhdistelmähöyryuuni, 6 x GN 2/1, 22,4 kW
Normaalihinta 13.629,00€Normaalihinta -
iCombi Pro -yhdistelmäuuni, 10 kpl GN 1/1, 18,9 kW
Normaalihinta 12.540,00€Normaalihinta
