Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Storage Freezer, 700 L

    Külmkapp, 700 L

    Tellimisel

    3.977,27€ 3.287,00€ ilma KM-ta
    3.977,27€ 3.287,00€ ilma KM-ta
  • Upright Ice Cream Freezer, 750 L, -30/-18°C

    Püstine jäätisekapp, 750 L, -30/-18 °C

    Tellimisel

    4.191,44€ 3.464,00€ ilma KM-ta
    4.191,44€ 3.464,00€ ilma KM-ta
  • Bakery Cooling Cabinet, 650 L, +9/+18°C

    Pagaritoodete jahutuskapp, 650 L, +9/+18 °C

    Tellimisel

    3.179,88€ 2.628,00€ ilma KM-ta
    3.179,88€ 2.628,00€ ilma KM-ta
  • Bakery Cooling Cabinet, 550 L, +9/+18°C, EN 600×800

    Pagaritoodete jahutuskapis, 550 L, +9/+18 °C, EN 600×800

    Tellimisel

    5.959,25€ 4.925,00€ ilma KM-ta
    5.959,25€ 4.925,00€ ilma KM-ta
  • Fish Refrigerating Cabinet, 505 L, -30/-5°C

    Kala külmkapp, 505 L, -30/-5 °C

    Tellimisel

    4.101,90€ 3.390,00€ ilma KM-ta
    4.101,90€ 3.390,00€ ilma KM-ta
  • GN 2/1 Upright Fridge, Glass Doors, 1300 L, -2/+8°C GN 2/1 Upright Fridge, Glass Doors, 1300 L, -2/+8°C

    Alpfrigo GN 2/1 püstkülmik, laius 1400 x 1300 L, -2/+8 °C

    Tellimisel

    4.049,08€ 3.346,35€ ilma KM-ta
    4.049,08€ 3.346,35€ ilma KM-ta
  • Ventilated Scoop Ice Cream Display, 255L, -20/-14°C Ventilated Scoop Ice Cream Display, 255L, -20/-14°C

    Tefcold BERMUDA RV10 jäätisekülmik, 10 Napoli-vormi, 255 l

    Laos

    7.179,51€ 5.933,48€ ilma KM-ta
    7.179,51€ 5.933,48€ ilma KM-ta
  • Ventilated Scoop Ice Cream Display, 325L, -20/-14°C Ventilated Scoop Ice Cream Display, 325L, -20/-14°C

    Tefcold BERMUDA RV13 jäätisekülmik, 13 Napoli-vormi, 325 l

    Laos

    8.201,96€ 6.778,48€ ilma KM-ta
    8.201,96€ 6.778,48€ ilma KM-ta
  • Glass Froster, 79L, -15/-2°C Glass Froster, 79L, -15/-2°C

    Tefcold lauale paigaldatav klaasist külmutuskapp GF200VSG, 79 l, -15/-2 °C

    Laos

    1.329,89€ 1.099,08€ ilma KM-ta
    1.329,89€ 1.099,08€ ilma KM-ta
  • Pizza Counter GN1/1, 230L, +2/+10°C Pizza Counter GN1/1, 230L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline G-Line pitsa valmistamise laud GP92, 230 l

    Laos

    988,29€ 816,77€ ilma KM-ta
    988,29€ 816,77€ ilma KM-ta
  • Pizza Counter GN1/1, 368L, +2/+10°C Pizza Counter GN1/1, 368L, +2/+10°C

    Tefcold 3-ukseline G-Line pitsaettevalmistuslaud GP93, 368 liitrit

    Laos

    1.634,98€ 1.351,22€ ilma KM-ta
    1.634,98€ 1.351,22€ ilma KM-ta
  • Pizza Counter GN1/1, 225L, +2/+10°C Pizza Counter GN1/1, 225L, +2/+10°C

    Tefcoldi pitsa ettevalmistuslaud PT920, 2 ust, 225 l

    Laos

    1.053,08€ 870,31€ ilma KM-ta
    1.053,08€ 870,31€ ilma KM-ta
  • Pizza Counter GN1/1, 368L, +2/+10°C Pizza Counter GN1/1, 368L, +2/+10°C

    Tefcold 3-ukseline pitsaettevalmistuslaud PT930, 368 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.742,17€ 1.439,81€ ilma KM-ta
    1.742,17€ 1.439,81€ ilma KM-ta
  • Sandwich Preparation Counter GN1/1, 320L, +2/+10°C Sandwich Preparation Counter GN1/1, 320L, +2/+10°C

    Tefcold 3-ukseline võileibade valmistamise leti SS1435, 320 liitrit

    Laos

    1.742,17€ 1.439,81€ ilma KM-ta
    1.742,17€ 1.439,81€ ilma KM-ta
  • Sandwich Preparation Counter GN1/1, 201L, +2/+10°C Sandwich Preparation Counter GN1/1, 201L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline võileibade valmistamise leti SS920, 201 liitrit

    Laos

    1.214,45€ 1.003,68€ ilma KM-ta
    1.214,45€ 1.003,68€ ilma KM-ta
  • Under Counter GN1/1, 170L, -2/+8°C Under Counter GN1/1, 170L, -2/+8°C

    Tefcold 2-ukseline laua alla paigaldatav külmik GN1/1 UC5210, 170 l, -2/+8 °C

    Laos

    1.533,68€ 1.267,50€ ilma KM-ta
    1.533,68€ 1.267,50€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.