Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Countertop Bottle Freezer, 12x 1L, -12/-8°C

    Lauale paigaldatav pudelite külmik, 12 x 1 l, -12/-8 °C

    Tellimisel

    1.343,10€ 1.110,00€ ilma KM-ta
    1.343,10€ 1.110,00€ ilma KM-ta
  • Drop-In Bottle Cooler, 12×1L, 0/+10°C

    Sisseasetatav pudelijahuti, 12×1 l, 0/+10 °C

    Tellimisel

    1.343,10€ 1.110,00€ ilma KM-ta
    1.343,10€ 1.110,00€ ilma KM-ta
  • Undercounter Glass Froster, 50 Glasses, -17/-10°C

    Laua alla paigaldatav klaaside jahutuskapp GF3/100LGCS, 50 klaasi, -17/-10 °C

    Tellimisel

    3.737,69€ 3.089,00€ ilma KM-ta
    3.737,69€ 3.089,00€ ilma KM-ta
  • Undercounter Glass Froster, 50 Glasses, -14/-10°C

    Gamko laua alla paigaldatav klaaside jahutuskapp GF/100RSCS, 50 klaasi, -14/-10 °C

    Tellimisel

    2.371,60€ 1.960,00€ ilma KM-ta
    2.371,60€ 1.960,00€ ilma KM-ta
  • Glass Froster, 50 Glasses, 1 Door, -14/-10°C

    Klaasist külmik, 50 klaasi, 1 uks, -14/-10 °C

    Tellimisel

    2.268,75€ 1.875,00€ ilma KM-ta
    2.268,75€ 1.875,00€ ilma KM-ta
  • Under-Bar Keg Cooler, 12× 20 L, 2/12°C

    Baarilaua alla paigaldatav vaadijahuti, 12× 20 L, 2/12 °C

    Hind kokkuleppel

  • Modular Keg Cooler, 10×50 L, +2/+18°C, 2 Doors

    Modulaarne vaadijahuti, 10×50 L, +2/+18 °C, 2 ust

    Hind kokkuleppel

  • Backbar Bottle Cooler, 234 L, +2/+18°C, 2 Glass Doors

    Baarileti taga asuv pudelijahuti, 234 L, +2/+18 °C, 2 klaasust

    Tellimisel

    1.857,35€ 1.535,00€ ilma KM-ta
    1.857,35€ 1.535,00€ ilma KM-ta
  • Under-Bar Keg Cooler, 2 x 20 L, +2/+5°C

    Baarilaua alla paigaldatav õllevaadi jahuti, 2 x 20 L, +2/+5 °C

    Hind kokkuleppel

  • Undercounter Glass Froster, 50 Glasses, -14/-10°C

    Gamko laua alla paigaldatav klaaside jahutuskapp GF/100LG, 50 klaasi, -14/-10 °C

    Tellimisel

    2.662,00€ 2.200,00€ ilma KM-ta
    2.662,00€ 2.200,00€ ilma KM-ta
  • Countertop Bottle Cooler, 10×1 L, 0/+10°C

    Lauale paigaldatav pudelijahuti, 10×1 L, 0/+10 °C

    Tellimisel

    1.228,15€ 1.015,00€ ilma KM-ta
    1.228,15€ 1.015,00€ ilma KM-ta
  • Backbar Bottle Cooler, 147 L, 1 Glass Door, +2/+18°C

    Baarileti taga asuv joogipudelite jahuti, 147 L, 1 klaasuks, +2/+18 °C

    Tellimisel

    1.657,70€ 1.370,00€ ilma KM-ta
    1.657,70€ 1.370,00€ ilma KM-ta
  • Maxiglass Backbar Bottle Cooler, 333 L, +2/+18°C

    Maxiglassi baarileti pudelijahuti, 333 L, +2/+18 °C

    Tellimisel

    2.655,95€ 2.195,00€ ilma KM-ta
    2.655,95€ 2.195,00€ ilma KM-ta
  • Backbar Bottle Cooler, 234 L, 2 Glass Doors, +2/+18°C

    Baarileti taga asuv pudelijahuti, 234 L, 2 klaasust, +2/+18 °C

    Tellimisel

    2.002,55€ 1.655,00€ ilma KM-ta
    2.002,55€ 1.655,00€ ilma KM-ta
  • Countertop Bottle Freezer, 10× 1 L, -12/-8°C

    Lauale paigaldatav pudelikülmik, 10× 1 L, -12/-8 °C

    Tellimisel

    1.228,15€ 1.015,00€ ilma KM-ta
    1.228,15€ 1.015,00€ ilma KM-ta
  • Undercounter Keg Cooler, 2-Door, 2×50L, 0/7°C

    Laua alla paigaldatav õllevaadi jahuti, 2-ukseline, 2×50 l, 0/7 °C

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.