Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Countertop Refrigerated Showcase, GN 1/3, +2/+5°C

    Töölauale paigaldatav jahutatud vitriin, GN 1/3, +2/+5 °C

    Tellimisel

    2.409,11€ 1.991,00€ ilma KM-ta
    2.409,11€ 1.991,00€ ilma KM-ta
  • Ice Point 3 Countertop Ice Cream Freezer, 3×5 L

    Ice Point 3 lauale paigaldatav jäätisekülmik, 3×5 L

    Tellimisel

    2.567,62€ 2.122,00€ ilma KM-ta
    2.567,62€ 2.122,00€ ilma KM-ta
  • Neumarker Logic

    Sushi jahutusvitriin, 6× 1/3 GN, 0/+4 °C, LED

    Tellimisel

    3.120,59€ 2.579,00€ ilma KM-ta
    3.120,59€ 2.579,00€ ilma KM-ta
  • Royal Sushi Countertop Showcase, +2/+6°C, LED

    Royal Sushi lauale paigaldatav vitriin, +2/+6 °C, LED

    Tellimisel

    2.721,29€ 2.249,00€ ilma KM-ta
    2.721,29€ 2.249,00€ ilma KM-ta
  • Countertop Refrigerated Showcase, 8× GN 1/3, +2/+6°C

    Lauale paigaldatav jahutusvitrine, 8× GN 1/3, +2/+6 °C

    Tellimisel

    2.608,76€ 2.156,00€ ilma KM-ta
    2.608,76€ 2.156,00€ ilma KM-ta
  • Ice Point 2 Countertop Ice Cream Display, -25/-10°C

    Ice Point 2 lauale paigaldatav jäätisevitriin, -25/-10 °C

    Tellimisel

    2.421,21€ 2.001,00€ ilma KM-ta
    2.421,21€ 2.001,00€ ilma KM-ta
  • Countertop Cold Showcase, 4× GN 1/3, 2-6°C

    Lauale paigaldatav külmkapp, 4× GN 1/3, 2–6 °C

    Tellimisel

    1.635,92€ 1.352,00€ ilma KM-ta
    1.635,92€ 1.352,00€ ilma KM-ta
  • Neumarker Working Top I with hygienic protection

    Tööpind hügieenilise kaitsega

    Tellimisel

    2.041,27€ 1.687,00€ ilma KM-ta
    2.041,27€ 1.687,00€ ilma KM-ta
  • Hatco FTBR-S2

    Hatco Drop-In Frost Top, õhuke kaugjuhtimispult FTBX-S2, 2× leivapann, 1395 mm

    Tellimisel

    5.053,00€ 4.176,03€ ilma KM-ta
    5.053,00€ 4.176,03€ ilma KM-ta
  • Modular Keg Cooler, 4×50 L / 8×30 L, 2 Doors

    Modulaarne õllevaadi jahuti, 4×50 L / 8×30 L, 2 ust

    Hind kokkuleppel

  • Modular Keg Cooler, 2 Doors, 0/+7°C, Flat-Pack

    Modulaarne vaadijahuti, 2 ust, 0/+7 °C, kokkupandav

    Hind kokkuleppel

  • Undercounter Keg Cooler, 8×20L or 2×50L, 0/7°C

    Tööpinna alla paigaldatav õllevaadi jahuti, 8×20 l või 2×50 l, 0/7 °C

    Hind kokkuleppel

  • Undercounter Keg Cooler, 6×20 L, 0/+7°C, Anthracite

    Töölaua alla paigaldatav õllevaadi jahuti, 6×20 L, 0/+7 °C, antratsiit

    Hind kokkuleppel

  • Undercounter Keg Cooler, 6x20 L, 0–7°C, 2 Doors

    Tööpinna alla paigaldatav õllevaadi jahuti, 6x20 L, 0–7 °C, 2 ust

    Hind kokkuleppel

  • Undercounter Keg Cooler, 130 L, 0/+7°C, 1 Door

    Tööpinna alla paigaldatav õllevaadi jahuti, 130 L, 0/+7 °C, 1 uks

    Hind kokkuleppel

  • Undercounter Keg Cooler, 4×20 L / 1×50 L, 0–7°C

    Tööpinna alla paigaldatav õllevaadi jahuti, 4×20 L / 1×50 L, 0–7 °C

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.