Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Fricon Mobile Ice Cream Freezer MBC 125, 110 L Mobile Ice Cream Chest Freezer, 125 L, ≤−16°C

    Fricon mobiilne jäätisekülmik MBC 125, 110 L

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Beach Cart Mobile Ice Cream Freezer, 90 L Eutectic Ice Cream Beach Cart, 90 L, No Plug-In

    Fricon Beach Cart mobiilne jäätisekülmik, 90 L

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Eutectic Freezer Cabinet VCV 7, 327 L, -38/-24°C Vertical Eutectic Freezer Cabinet, 327 L, -38/-24°C

    Fricon eutektiline sügavkülmik VCV 7, 327 L, -38/-24 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Pushy Bike Ice Cream Trike, 90 L Bicycle Ice Cream Push Cart, 90 L, ≤ -16°C

    Fricon Pushy Bike jäätisekolmerattaline, 90 L

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Ice Cream Trike MBC 125 Bike, 110 L Bicycle Ice Cream Cart, 125 L, -16/+4°C

    Fricon Ice Cream Trike MBC 125 jalgratas, 110 L

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Island Freezer SMR 2500 SLB, 732 L, 2500 mm Chest Display Freezer, 938 L, -24/-16°C, 2500 mm

    Fricon Island Freezer SMR 2500 SLB, 732 L, 2500 mm

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Island Freezer SMR 2200 SLB, 625 L, 2200 mm Chest Freezer, Closed Island, 805 L, -24/-16°C

    Fricon Island Freezer SMR 2200 SLB, 625 L, 2200 mm

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Island Freezer SMR 1940 SLB, 473 L, 1970 mm Chest Freezer Island Head Unit, Sliding Glass Lid

    Fricon Island Freezer SMR 1940 SLB, 473 L, 1970 mm

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Island Freezer SMR 1700 SLB, 446 L, 1700 mm Island Chest Freezer, Glass Lid, LED, Multiplexable

    Fricon Island Freezer SMR 1700 SLB, 446 L, 1700 mm

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Island Freezer SMR 2200 DA, 833 L, -24/-16°C Chest Freezer Conservator, 833 L, 2200 mm

    Fricon Island Freezer SMR 2200 DA, 833 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Curved Glass Chest Freezer LSM 800C, 536 L, -24/-16°C Chest Freezer, Curved Glass Lid, 537 L, -24/-16°C

    Fricon kumeraklaasiga sügavkülmik LSM 800C, 536 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Curved Glass Chest Freezer LSM 600C, 487 L, -24/-16°C Curved Glass Chest Freezer Island, Plug-In, Eco

    Fricon kumeraknaga sügavkülmik LSM 600C, 487 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Chest Freezer, Closed Island, Glass Lid

    Külmkapp, suletud saarekujuline, klaaskattega

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Chest Freezer LSM 600, 488 L, -24/-16°C Chest Freezer, Glass Lid, 600 L, R290

    Fricon külmkapp LSM 600, 488 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Norma Closed Freezing Island, Remote, LED, Glass Lids

    Norma suletud külmutuskapid, Remote-seeria, LED-valgustusega, klaaskaantega

    Hind kokkuleppel

  • Ara Open Freezing Island, Remote Condensing

    Ara avatud külmutussaar, kaugjahutus

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.