Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Fricon Upright Display Freezer UPD 2500 FV, 631 L, -24/-16°C Fricon Upright Display Freezer UPD 2500 FV, 631 L, -24/-16°C

    Fricon püstine vitriinkülmik UPD 2500 FV, 631 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Island Freezer SMR CLN 2100 DT, 660 L, 2108 mm Fricon Island Freezer SMR CLN 2100 DT, 660 L, 2108 mm

    Fricon Island Freezer SMR CLN 2100 DT, 660 L, 2108 mm

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Upright Display Freezer UPD 2100 FV, 528 L, -24/-16°C Fricon Upright Display Freezer UPD 2100 FV, 528 L, -24/-16°C

    Fricon püstine vitriinkülmik UPD 2100 FV, 528 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Upright Display Freezer UPD 2200 FV SLB, 630 L, -24/-16°C Fricon Upright Display Freezer UPD 2200 FV SLB, 630 L, -24/-16°C

    Fricon püstine vitriinkülmik UPD 2200 FV SLB, 630 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Combination Freezer COMBI 2500 FV CLS, 631 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 2500 FV CLS, 631 L, -24/-16°C

    Fricon kombineeritud sügavkülmik COMBI 2500 FV CLS, 631 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Combination Freezer COMBI 2500 FV SLB, 1476 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 2500 FV SLB, 1476 L, -24/-16°C

    Fricon kombineeritud sügavkülmik COMBI 2500 FV SLB, 1476 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Upright Display Freezer UPD 2500 FV SLB, 720 L, -24/-16°C Fricon Upright Display Freezer UPD 2500 FV SLB, 720 L, -24/-16°C

    Fricon püstine vitriinkülmik UPD 2500 FV SLB, 720 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Combination Freezer COMBI 2100 FV CLS, 528 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 2100 FV CLS, 528 L, -24/-16°C

    Fricon kombineeritud sügavkülmik COMBI 2100 FV CLS, 528 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Combination Freezer COMBI 1400 FV CLS, 340 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 1400 FV CLS, 340 L, -24/-16°C

    Fricon kombineeritud sügavkülmik COMBI 1400 FV CLS, 340 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Combination Freezer COMBI 2200 FV SLB, 1190 L, -24/-16°C Fricon Combination Freezer COMBI 2200 FV SLB, 1190 L, -24/-16°C

    Fricon kombineeritud sügavkülmik COMBI 2200 FV SLB, 1190 L, -24/-16 °C

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Display Chiller WD 2D FV R, 900 L, Two Glass Doors Fricon Display Chiller WD 2D FV R, 900 L, Two Glass Doors

    Fricon vitriin-külmik WD 2D FV R, 900 L, kaks klaasust

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Display Freezer WD 2D FV DT, 863 L, Two Glass Doors Fricon Display Freezer WD 2D FV DT, 863 L, Two Glass Doors

    Fricon vitriinkülmik WD 2D FV DT, 863 L, kaks klaasust

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Display Chiller WD 4D FV R, 1799 L, Four Glass Doors Fricon Display Chiller WD 4D FV R, 1799 L, Four Glass Doors

    Fricon vitriin-külmik WD 4D FV R, 1799 L, neli klaasust

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Display Freezer WD 3D FV DT, 1295 L, Three Glass Doors Fricon Display Freezer WD 3D FV DT, 1295 L, Three Glass Doors

    Fricon vitriinkülmik WD 3D FV DT, 1295 L, kolm klaasust

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Display Chiller WD 3D FV R, 1349 L, Three Glass Doors Fricon Display Chiller WD 3D FV R, 1349 L, Three Glass Doors

    Fricon vitriin-külmik WD 3D FV R, 1349 L, kolm klaasust

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Display Freezer WD 4D FV DT, 1726 L, Four Glass Doors Fricon Display Freezer WD 4D FV DT, 1726 L, Four Glass Doors

    Fricon vitriinkülmik WD 4D FV DT, 1726 L, neli klaasust

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.