Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Hanging Rear-Service Refrigerated Cabinet, +2/+4°C Hanging Rear-Service Refrigerated Cabinet, +2/+4°C

    Riputatav tagantlaetav külmkapp, +2/+4 °C

    Hind kokkuleppel

  • Open Semi-Vertical Display Cabinet, Olive

    Avatud poolvertikaalne vitriin, oliiviroheline

    Hind kokkuleppel

  • Freezer Cabinet Swing Glass Door, Triple Glazed, 0 kW Freezer Cabinet Swing Glass Door, Triple Glazed, 0 kW

    Külmkapi klaasuks, kolmekordse klaasiga, 0 kW

    Hind kokkuleppel

  • All-Glass Sliding Door System, -25/+2°C, Up To 65% Energy Saving All-Glass Sliding Door System, -25/+2°C, Up To 65% Energy Saving

    Täis klaasist lükanduksesüsteem, -25/+2 °C, kuni 65% energiasääst

    Hind kokkuleppel

  • Refrigeration Glass Doors Refrigeration Glass Doors

    Külmutusseadmete klaasuksed

    Hind kokkuleppel

  • Refrigerated Open Island Display Refrigerated Open Island Display

    Külmutatud avatud saarekujuline vitriin

    Hind kokkuleppel

  • Altair Combined Remote Display Cabinet

    Altair kombineeritud kaugjuhtimisega vitriin

    Hind kokkuleppel

  • Fricon Pushy Ice Cream Push Cart, 90 L Ice Cream Push Cart, 90 L, -16°C / +4°C

    Fricon Pushy jäätisekäru, 90 L

    Hind kokkuleppel

  • Reactive Glass Door for Commercial Refrigeration

    Reaktiivne klaasuks kaubanduslikele külmutusseadmetele

    Hind kokkuleppel

  • Hinged Glass Door for Refrigerated Cabinet, Framed

    Külmkapi hingedega klaasuks, raamiga

    Hind kokkuleppel

  • Ice Maker Machine, 175 kg/24h, Air-Cooled Ice Maker Machine, 175 kg/24h, Air-Cooled

    Tefcold ISABELLA 13LX jäätisekülmik, 13 Napoli-vormi

    Laos

    6.802,57€ 5.621,96€ ilma KM-ta
    6.802,57€ 5.621,96€ ilma KM-ta
  • Ice Maker Machine, 130 kg/24h, Air-Cooled Ice Maker Machine, 130 kg/24h, Air-Cooled

    Tefcold ISABELLA 10LX jäätisekülmik, 10 Napoli-vormi

    Laos

    5.645,85€ 4.665,99€ ilma KM-ta
    5.645,85€ 4.665,99€ ilma KM-ta
  • Virginia Pastry Display Counter, +4/+8°C, 1.51 m² Virginia Pastry Display Counter, +4/+8°C, 1.51 m²

    Virginia kondiitritoodete vitriin, +4/+8 °C, 1,51 m²

    Hind kokkuleppel

  • Refrigerated Countertop Showcase, 0.72 m², +2/+6°C Refrigerated Countertop Showcase, 0.72 m², +2/+6°C

    Külmkapiga letivitrine, 0,72 m², +2/+6 °C

    Hind kokkuleppel

  • Smart Refrigerated Pastry Display Cabinet Smart Refrigerated Pastry Display Cabinet

    Nutikas jahutatud kondiitritoodete vitriin

    Hind kokkuleppel

  • Refrigerated Ingredient Showcase, GN 1/3, 100-140 cm Refrigerated Ingredient Showcase, GN 1/3, 100-140 cm

    Külmutatud toorainete vitriin, GN 1/3, 100–140 cm

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.