Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Saro MB 40 UG minibar, glass door EU energy label, class G

    Saro klaasuksega minibaar MB 40 UG, 33/36 L

    Laos

    375,10€ 310,00€ ilma KM-ta
    375,10€ 310,00€ ilma KM-ta
  • Saro MB 40 U minibar, black steel EU energy label, class G

    Saro Minibar MB 40 U, 36/31 L, 0 kuni +10 °C

    Laos

    344,85€ 285,00€ ilma KM-ta
    344,85€ 285,00€ ilma KM-ta
  • Saro MB 50 U minibar, black steel EU energy label, class G

    Saro Minibar MB 50 U, 44/40 L, 0 kuni +10 °C

    Laos

    393,25€ 325,00€ ilma KM-ta
    393,25€ 325,00€ ilma KM-ta
  • Saro MB 30 UG minibar, glass door EU energy label, class G

    Saro klaasuksega minibaar MB 30 UG, 28/26 L

    Laos

    356,95€ 295,00€ ilma KM-ta
    356,95€ 295,00€ ilma KM-ta
  • Saro WK 81 wine cooler, glass door on castors Saro WK 81 wine cooler, features

    Saro veinikülmik WK 81, mahutab umbes 81 pudelit, 400 L

    Laos

    3.872,00€ 3.200,00€ ilma KM-ta
    3.872,00€ 3.200,00€ ilma KM-ta
  • Saro MB 30 U minibar, black steel EU energy label, class G

    Saro Minibar MB 30 U, 28/25 L, 0 kuni +10 °C

    Laos

    320,65€ 265,00€ ilma KM-ta
    320,65€ 265,00€ ilma KM-ta
  • CANDOUR bar cooler 188L with sliding door, 900x520x(H)835, black CANDOUR bar cooler 188L with sliding door, 900x520x(H)835, black

    Barmatic Candour baarikülmik 188 L, must

    Laos

    892,98€ 738,00€ ilma KM-ta
    892,98€ 738,00€ ilma KM-ta
  • chłodziarki i zamrażarki barmańskie Wine cooler chłodziarki i zamrażarki barmańskie Wine cooler

    Barmatic Aurora veinijahuti, 133 L ja 450 L

    Laos

    Alates 1.151,92€ Alates 952,00€ ilma KM-ta
    Alates 1.151,92€ Alates 952,00€ ilma KM-ta
  • Mistral under-counter bar refrigerator 200l, 598x679x(H)838mm Mistral under-counter bar refrigerator 200l, 598x679x(H)838mm

    Barmatic Mistral leti alla paigaldatav baarikülmik, 598 × 625 mm

    Laos

    863,94€ 714,00€ ilma KM-ta
    863,94€ 714,00€ ilma KM-ta
  • CANDOUR bar cooler CANDOUR bar cooler

    Barmatic Candour baarikülmik, 97–188 L

    Laos

    Alates 705,43€ Alates 583,00€ ilma KM-ta
    Alates 705,43€ Alates 583,00€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Mistral under-counter bar freezer 200l, 598x679x(H)838mm Mistral under-counter bar freezer 200l, 598x679x(H)838mm

    Barmatic Mistral leti alla paigaldatav baarikülmik, 200 L

    Laos pole

    951,06€ 786,00€ ilma KM-ta
    951,06€ 786,00€ ilma KM-ta
  • Cubigel R290 condensing unit of the same platform, representative photograph Cubigel R290 motor-compressor shown fitted in a condensing unit, representative photograph

    Cubigel jahutuskompressor NUY70RAa VE16, R290, 6,7 cm³

    Tellimisel

    146,41€ 121,00€ ilma KM-ta
    146,41€ 121,00€ ilma KM-ta
  • Cubigel R290 motor-compressor shown fitted in a condensing unit, representative photograph Cubigel R290 condensing unit of the same platform, representative photograph

    Cubigel jahutuskompressor NUY70RAa VE01, R290, 6,7 cm³

    Tellimisel

    140,36€ 116,00€ ilma KM-ta
    140,36€ 116,00€ ilma KM-ta
  • Cubigel R290 motor-compressor shown fitted in a condensing unit, representative photograph Cubigel R290 condensing unit of the same platform, representative photograph

    Cubigel jahutuskompressor NUY60RAa VE16, R290, 6,0 cm³

    Tellimisel

    141,57€ 117,00€ ilma KM-ta
    141,57€ 117,00€ ilma KM-ta
  • Cubigel P range R290 condensing unit, representative photograph Cubigel P range R290 condensing unit, representative photograph

    Cubigel kondenseerimisseade CNPT14RA4N, R290, 1/2 hp

    Tellimisel

    548,13€ 453,00€ ilma KM-ta
    548,13€ 453,00€ ilma KM-ta
  • Cubigel P range R290 condensing unit, representative photograph Cubigel P range R290 condensing unit, representative photograph

    Cubigel kondenseerimisseade CNPY12RAa4N, R290, 1/2 hp

    Tellimisel

    508,20€ 420,00€ ilma KM-ta
    508,20€ 420,00€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.