Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on hästi korraldatud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmhooned suuremahuliste vajaduste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame täpselt, milline seade on oma koha ära teeninud.

Kategooriad

Kategooriad

  • Bottle Cooler, 290L, +2/+10°C Bottle Cooler, 290L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti FS1280, 290 l, +2/+10 °C

    Laos

    668,79€
    668,79€
  • Bottle Cooler, 190L, +2/+10°C Bottle Cooler, 190L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti FS1220, halli raamiga uks, 190 l, +2/+10 °C

    Laos

    633,75€
    633,75€
  • Bottle Cooler, 105L, +2/+10°C Bottle Cooler, 105L, +2/+10°C

    Tefcold joogijahuti BC145 W/FAN, kumer klaasuks, 105 l, +2/+10 °C

    Laos

    390,37€
    390,37€
  • Backbar Cooler, 605L, +2/+10°C Backbar Cooler, 605L, +2/+10°C

    Tefcold Backbar-külmik CBC410, 4 täisust, 605 l

    Laos

    1.638,40€
    1.638,40€
  • Backbar Cooler, 605L, +2/+10°C Backbar Cooler, 605L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik CBC410G, 4 klaasust, 605 l

    Laos

    1.700,70€
    1.700,70€
  • Backbar Cooler, 442L, +2/+10°C Backbar Cooler, 442L, +2/+10°C

    Tefcold Backbar-külmik CBC310, 3 täisust, 442 l

    Laos

    1.336,62€
    1.336,62€
  • Backbar Cooler, 442L, +2/+10°C Backbar Cooler, 442L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik CBC310G, 3 klaasust, 442 l

    Laos

    1.404,76€
    1.404,76€
  • Backbar Cooler, 277L, +2/+10°C Backbar Cooler, 277L, +2/+10°C

    Tefcold Backbar-külmik CBC210, 2 täisust, 277 l

    Laos

    1.080,59€
    1.080,59€
  • Backbar Cooler, 277L, +2/+10°C Backbar Cooler, 277L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik CBC210G, 2 klaasust, 277 l

    Laos

    1.154,57€
    1.154,57€
  • Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA30S-3, 3 lükandklaasust, sügavus 515 mm

    Laos

    1.093,24€
    1.093,24€
  • Black bottle cooler, 345L, +2/+10°C Black bottle cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcold must pudelijahuti CEV425 BLACK, 219 l, 0/+7 °C

    Laos

    762,25€
    762,25€
  • Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti CEV425, 1 LED, 219 l, 0/+7 °C

    Laos

    674,64€
    674,64€
  • Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcoldi pudelijahuti CEV425CP, 2 LED-valgustit, katus, 345 l, +2/+10 °C

    Laos

    686,32€
    686,32€

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.