Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on hästi korraldatud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmhooned suuremahuliste vajaduste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame täpselt, milline seade on oma koha ära teeninud.

Kategooriad

Kategooriad

  • 2-door display cooler with canopy, 645L, +2/+10°C 2-door display cooler with canopy, 645L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline vitriinkülmik katusega FSC1200H, sügavus 790 mm, mahutavus 645 l

    Laos

    1.917,80€
    1.917,80€
  • 2-door display cooler with canopy, 524L, +2/+10°C 2-door display cooler with canopy, 524L, +2/+10°C

    Tefcoldi kaheukseline vitriinkülmik katusega FSC1000S, sügavus 740 mm, mahutavus 524 l

    Laos

    1.756,19€
    1.756,19€
  • 2-door display cooler with canopy, 524L, +2/+10°C 2-door display cooler with canopy, 524L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline vitriinkülmik katusega FSC1000H, sügavus 790 mm, mahutavus 524 l

    Laos

    1.728,94€
    1.728,94€
  • Bottle Cooler, 347L, 2 Doors, +2/+10°C Bottle Cooler, 347L, 2 Doors, +2/+10°C

    Tefcold joogikülmik SCU2375, 2 kaheosalist klaasust, 347 l, +2/+10 °C

    Laos

    752,52€
    752,52€
  • Bottle Cooler, 374L, +2/+10°C Bottle Cooler, 374L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti SCU1450CP, katusega, 374 l, +2/+10 °C

    Laos

    860,57€
    860,57€
  • Bottle Cooler, 347L, +2/+10°C Bottle Cooler, 347L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti SCU1375, musta raamiga uks, 347 l, +2/+10 °C

    Laos

    707,73€
    707,73€
  • Bottle Cooler, 347L, +2/+10°C Bottle Cooler, 347L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti SCU1375CP, katusega, 347 l, +2/+10 °C

    Laos

    726,23€
    726,23€
  • Bottle Cooler, 260L, +2/+10°C Bottle Cooler, 260L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti SCU1280, 260 l, +2/+10 °C

    Laos

    668,79€
    668,79€
  • Bottle Cooler, 260L, +2/+10°C Bottle Cooler, 260L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti SCU1280CP, katusega, 260 l, +2/+10 °C

    Laos

    718,44€
    718,44€
  • Bottle Cooler, 190L, +2/+10°C Bottle Cooler, 190L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti SCU1220, musta raamiga uks, 190 l, +2/+10 °C

    Laos

    633,75€
    633,75€
  • Bottle Cooler, 347L, +2/+10°C Bottle Cooler, 347L, +2/+10°C

    Tefcoldi pudelijahuti GBC375, 347 l, +2/+10 °C

    Laos

    752,52€
    752,52€
  • Bottle Cooler, 114L, +2/+10°C Bottle Cooler, 114L, +2/+10°C

    Tefcold Slim Canopy pudelijahuti FSC175H, 116 l, 0/+7 °C

    Laos

    722,34€
    722,34€
  • Bottle Cooler, 301L, +1/+9°C Bottle Cooler, 301L, +1/+9°C

    Tefcold Canopy pudelijahuti FSC1450, 301 l, +1/+9 °C

    Laos

    857,65€
    857,65€
  • Bottle Cooler, 347L, 0/+7°C Bottle Cooler, 347L, 0/+7°C

    Tefcold Canopy pudelijahuti FSC1380, 347 l, 0/+7 °C

    Laos

    726,23€
    726,23€
  • Bottle Cooler, 345L, 2 Doors, +2/+10°C Bottle Cooler, 345L, 2 Doors, +2/+10°C

    Tefcold joogikülmik FS2380, 2 kaheosalist klaasust, 345 l, +2/+10 °C

    Laos

    752,52€
    752,52€
  • Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcoldi pudelijahuti FS1380, 345 l, +2/+10 °C

    Laos

    707,73€
    707,73€

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.