Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on hästi korraldatud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmhooned suuremahuliste vajaduste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame täpselt, milline seade on oma koha ära teeninud.

Kategooriad

Kategooriad

  • 2-door display cooler with canopy, 462L, +2/+10°C 2-door display cooler with canopy, 462L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline vitriinkülmik katusega FSC891S, 462 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.730,88€
    1.730,88€
  • UHD201 /Black UHD201 /Black

    Tefcold Black Impulse saarekülmik/sügavkülmik UHD201 / must, 165 l

    Laos

    2.937,05€
    2.937,05€
  • Chest Bottle Cooler, 226L, +1/+8°C Chest Bottle Cooler, 226L, +1/+8°C

    Tefcold pudelijahuti KBAK104, 226 l, +1/+8 °C

    Laos

    1.029,96€
    1.029,96€
  • Black impulse cooler, 190L, -1/+5°C Black impulse cooler, 190L, -1/+5°C

    Tefcold klaasist impulssjahuti PDC126 VS SL LED, 190 l, -1/+5 °C

    Laos

    3.907,63€
    3.907,63€
  • Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA31S-3, 3 lükandklaasust, sügavus 533 mm

    Laos

    1.068,90€
    1.068,90€
  • Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C

    Tefcold Backbar-külmik BA26S, 2 lükandklaasust, kroomitud riiulid

    Laos

    756,41€
    756,41€ 756,41€
  • Backbar Cooler, 188L, +2/+10°C Backbar Cooler, 188L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA21S, 2 lükandklaasust, 188 l

    Laos

    756,41€
    756,41€
  • Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA31H, 3 klaasust, 288 l

    Laos

    1.009,52€
    1.009,52€
  • Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA26H, 2 klaasust, kroomitud riiulid, 182 l

    Laos

    728,18€
    728,18€
  • Backbar Cooler, 188L, +2/+10°C Backbar Cooler, 188L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA21H, 2 klaasust, 188 l

    Laos

    728,18€
    728,18€
  • Backbar Cooler, 115L, +2/+10°C Backbar Cooler, 115L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA16H, 1 klaasuks, kroomitud riiulid, 115 l

    Laos

    494,54€
    494,54€
  • Backbar Cooler, 118L, +2/+10°C Backbar Cooler, 118L, +2/+10°C

    Tefcold Backbar Cooler BA11H, 1 klaasuks, 118 l

    Laos

    494,54€
    494,54€
  • Backbar Cooler, 92L, +2/+10°C Backbar Cooler, 92L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA6H, 1 klaasuks, kroomitud riiulid, 92 l

    Laos

    479,94€
    479,94€
  • Backbar Cooler, 278L, +2/+10°C Backbar Cooler, 278L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik DB301S-3, 3 lükandklaasust, 278 l, +2/+10 °C

    Laos

    854,73€
    854,73€
  • Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C

    Tefcold Backbar-külmik DB201S, 2 lükandklaasust, valged riiulid

    Laos

    644,46€
    644,46€
  • Backbar Cooler, 278L, +2/+10°C Backbar Cooler, 278L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik DB301H-3, 3 klaasust, 278 l, +2/+10 °C

    Laos

    827,48€
    827,48€

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.