Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on hästi korraldatud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmhooned suuremahuliste vajaduste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame täpselt, milline seade on oma koha ära teeninud.

Kategooriad

Kategooriad

  • Bottle Chest Cooler, 155L, +2/+8°C Bottle Chest Cooler, 155L, +2/+8°C

    Tefcold pudelijahuti BHC100X1, 1 kaas, 155 l, +2/+8 °C

    Laos

    949,16€
    949,16€
  • Bottle Chest Cooler, 565L, +2/+8°C Bottle Chest Cooler, 565L, +2/+8°C

    Tefcold pudelijahuti BHC250X1, 4 kaant, 565 l, +2/+8 °C

    Laos

    1.604,33€
    1.604,33€
  • Bottle Chest Cooler, 429L, +2/+8°C Bottle Chest Cooler, 429L, +2/+8°C

    Tefcold pudelijahuti BHC200X1, 3 kaant, 429 l, +2/+8 °C

    Laos

    1.320,07€
    1.320,07€
  • Bottle Chest Cooler, 293L, +2/+8°C Bottle Chest Cooler, 293L, +2/+8°C

    Tefcold pudelijahuti BHC150X1, 2 kaant, 293 l, +2/+8 °C

    Laos

    1.092,27€
    1.092,27€
  • Black Display Cooler, 347L, +2/+10°C Black Display Cooler, 347L, +2/+10°C

    Tefcold must vitriinkülmik SCU1425H, 347 l, +2/+10 °C

    Laos

    814,82€
    814,82€
  • Bottle Cooler with Left Hand Hinged Door, 347L, +2/+10°C Bottle Cooler with Left Hand Hinged Door, 347L, +2/+10°C

    Tefcold must pudelijahuti SCU1425 FRAMELESS L/H, vasakpoolse hingega, 347 l

    Laos

    876,15€
    876,15€
  • Black Display Cooler, 347L, +2/+10°C Black Display Cooler, 347L, +2/+10°C

    Tefcold must vitriinkülmik SCU1425, raamita, 347 l, +2/+10 °C

    Laos

    876,15€
    876,15€
  • Black impulse cooler, 105L, -1/+5°C Black impulse cooler, 105L, -1/+5°C

    Tefcold Glass Impulse Island Cooler PDC90SL-2, 105 l, -1/+5 °C

    Laos

    3.430,61€
    3.430,61€
  • Backbar Cooler, 183L, +2/+10°C Backbar Cooler, 183L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA26SS, lükandklaasuksed, roostevaba teras

    Laos

    829,42€
    829,42€
  • Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcold Black Canopy pudelijahuti CEV435CP BLACK, 345 l

    Laos

    866,42€
    866,42€
  • Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti CEV435 MUST, 219 l, +2/+10 °C

    Laos

    859,60€
    859,60€
  • FSC891S Black FSC891S Black

    Tefcold Black 2-ukseline vitriinkülmik FSC891S, must, 462 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.834,07€
    1.834,07€
  • FSC891H Black FSC891H Black

    Tefcold Black 2-ukseline vitriinkülmik FSC891H, must, 535 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.862,31€
    1.862,31€
  • FS176H Black FS176H Black

    Tefcold Slim must pudelijahuti FS176H, 114 l, +2/+10 °C

    Laos

    820,66€
    820,66€
  • Bottle Cooler, 114L, +2/+10°C Bottle Cooler, 114L, +2/+10°C

    Tefcold Slim pudelijahuti FS176H, 114 l, +2/+10 °C

    Laos

    771,99€
    771,99€
  • 2-door display cooler with canopy, 535L, +2/+10°C 2-door display cooler with canopy, 535L, +2/+10°C

    Tefcoldi kaheukseline vitriinkülmik katusega FSC891H, 535 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.778,58€
    1.778,58€

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.