Tecna bakkniv, hård tandad TP63032W, 32 cm, vit

Tecna Baker Knife, Hard Serrated TP63032W från Ambrogio Sanelli är en professionell bagarkniv med ett 32 cm (12½") långt blad med hårda tandningar, avsedd för att skära knaprigt bröd och baguetter i bagerier, pizzerior samt restaurang- och hotellkök. De hårda tandningarna biter sig fast i den fasta skorpan utan att krossa brödkärnan under.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Det vita handtaget är tillverkat med Tecnas dubbelinjektionskonstruktion: en styv PP-kärna som är bunden till stålspetsen, omsluten av ett mjukare SEBS-ytterskikt med mikrokulor som ger ett säkert och halkfritt grepp. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav. I HACCP-färgsystemet står vit för bageri och mejeri, vilket innebär att denna kniv med vitt handtag hålls åtskild från redskap som används till rått kött, tillagat kött eller fisk.

Samma bakkniv med grovt tandat blad finns även med svart handtag och med bladlängder från 24 cm till 32 cm. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.