Tecna brödkniv, mjukt tandad TP75021W, 21 cm, vit

Tecna-brödkniven, Soft Serrated TP75021W från Ambrogio Sanelli, är en professionell brödkniv med ett 21 cm (8") långt blad med mjuka tandningar, avsedd för att skära mjuka brödsorter och deg i bagerier, pizzerior samt restaurang- och hotellkök. De finare, mjukare tandningarna skär rent genom en mjuk brödmassa utan att riva sönder den.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skär egg. Det vita handtaget är tillverkat med Tecnas dubbelinjektionskonstruktion: en styv PP-kärna bunden till ståltången, omsluten av ett mjukare SEBS-ytterlager med mikrosfärer som ger ett säkert och halkfritt grepp. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav. I HACCP-färgsystemet står vitt för bageri- och mejeriprodukter, vilket innebär att denna kniv med vitt handtag hålls åtskild från redskap som används till rått kött, tillagat kött eller fisk.

Samma brödkniv med mjuka tänder finns även med svart handtag. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.