Tecna bakkniv, hård tandad TP63032B, 32 cm

Tecna Baker Knife, Hard Serrated TP63032B från Ambrogio Sanelli är en professionell bagarkniv med ett 32 cm (12½") långt blad med hård tandning, avsedd för att skära knaprigt bröd och baguetter i bagerier, pizzerior samt restaurang- och hotellkök. Den hårda tandningen biter sig fast i den fasta skorpan utan att krossa inkråmet under.

Bladet är tillverkat av NITRO-B-kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärpa. Det svarta handtaget är tillverkat med Tecnas dubbelinsprutningsteknik: en styv PP-kärna som är sammanfogad med ståltången, omsluten av ett mjukare SEBS-ytterlager med mikrokulor som ger ett säkert och halkfritt grepp. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav.

Samma bakkniv med grovt tandat blad tillverkas även med vitt handtag och med bladlängder från 24 cm till 32 cm. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.