Kombiugn, 6 st. GN 2/3, 30–300 °C, elektrisk

Retigo O 623 är en kompakt elektrisk kombiugn från Retigo Orange Vision-serien, utformad för varmlufts-, kombi- och ångtillagning i en och samma enhet, med en kapacitet på 6 x GN 2/3 som passar verksamheter som serverar 30–50 portioner per dag. Den injektionsbaserade ånggenereringen omfattar fyra olika tillagningslägen – varmluft, kombitillagning, full ånga upp till 130 °C och skonsam bioångning upp till 98 °C – vilket ger kockarna exakt kontroll över fuktighet och konsistens utan behov av en ångpanna.

Styrningen sker via en pekskärm med LED-display som stöder upp till 99 programmerbara recept med 9 steg vardera, medan den inbyggda USB-porten och programvaran VisionCombi PC möjliggör HACCP-dataloggning och fjärrstyrning av programmen. Fläkten med automatisk riktningsväxling säkerställer en jämn värmefördelning, och det standardmonterade Active Cleaning-systemet gör underhållet enkelt och kostnadseffektivt. Ett vattenbesparingssystem med en integrerad värmeväxlare minskar vatten- och energiförbrukningen under drift.

Ugnen är tillverkad av rostfritt stål av typen AISI 304 med en skyddsbeläggning och passar i små till medelstora professionella kök – perfekt för kafékök, hotellfrukostverksamhet, catering och à la carte-restauranger med begränsat utrymme på arbetsbänken. Den kan installeras på ett särskilt stativ (ST623), en väggmonterad konsol (KN623) eller placeras direkt på en arbetsyta.