Retigo Blue Vision kombiugn, 20 × GN 1/1, pekskärm

Retigo B 2011 i är en kombiugn med 20 GN 1/1-fack från Blue Vision-serien, med en effekt på 36,9 kW och konstruerad för professionella kök med hög volym som hanterar 400–600 måltider per dag. Den kombinerar varmluftskonvektion och direkt ånginsprutning över hela temperaturområdet 30–300 °C, vilket gör den lämplig för stora restauranger, hotellkök, cateringföretag och institutionsmatservering.

Blue Visions pekskärm ger kökspersonalen full kontroll över tillagningsprocessen, med stöd av en kärntemperaturgivare som ingår som standard för att säkerställa jämna resultat vid varje tillagning. Ugnen ansluts till Retigo Combionline-plattform för fjärrövervakning, recepthantering och säker säkerhetskopiering av HACCP-data.

En dörr med trippelglas, 50 mm värmeisolering, en inbyggd värmeväxlare och Retigo vattenbesparingssystem håller nere driftskostnaderna, och Active Cleaning ingår som standard för att minska väntetiden mellan servicebesöken. B 2011 i är tillverkad av icke-magnetiskt rostfritt stål och är dimensionerad för kök som behöver en jämn och reproducerbar produktion i stor skala.