Kombiugn, 7x GN 1/1, 30–300 °C, el/gas

Retigo O 611 är en kombiugn med 7 GN 1/1-fack från Retigo Orange Vision-serien, avsedd för restauranger, hotell och cateringföretag som serverar 51–150 måltider per dag. Den kombinerar varmlufts-, ång- och kombitillagning i en och samma enhet, med ett temperaturintervall på 30–300 °C och över tio tillagningslägen, inklusive sous-vide, Delta-T-tillagning, Cook & Hold, rökning och regenerering.

Precision och jämnhet är inbyggda: sju valbara fläkthastigheter med en fläkt som automatiskt växlar riktning säkerställer en jämn värmefördelning över alla brickor, medan ånggenerering via insprutning eller ångpanna (beroende på undervariant) ger användarna kontroll över fuktnivåerna. Den tredubbelt glasade dörren håller kvar värmen effektivt, den elektroniska pekskärmen förenklar programhanteringen och HACCP-dataregistrering med USB-export gör det enkelt att uppfylla kraven. Det inbyggda vattenbesparingssystemet (WSS) med värmeväxlare minskar vatten- och energiförbrukningen i den dagliga driften.

O 611 finns i el- eller gasdrivna varianter, med val mellan ånggenerering via insprutning (i) eller ångpanna (b). Den är tillverkad av rostfritt stål av typen AISI 304 och är utrustad med Active Cleaning – ett automatiskt och kostnadseffektivt rengöringssystem – vilket gör den till ett praktiskt val för hektiska professionella kök som kräver tillförlitlighet och mångsidighet i ett kompakt format med medelstor kapacitet.