Retigo Orange Vision kombiugn O 2011, 20× GN 1/1, 35 kW

Retigo O 2011 är en kombiugn med stor kapacitet från Orange Vision-serien, som kombinerar varmlufts- och ångtillagning i 21 GN 1/1-fack och har en effekt på 35 kW – den finns i både el- och gasutförande. Den är utformad för storkök som hanterar 400–600 portioner per dag och passar därför väl för hektiska restauranger, hotellbanketter, cateringföretag och institutionsmatsalar som behöver jämna och repeterbara resultat i stor skala.

Ugnen är utrustad med en fläkt med automatisk vändfunktion och sju hastighetsinställningar samt ett patenterat avfuktningssystem med klaffventil för exakt fuktighetsreglering under hela tillagningscykeln. Trippelglasad dörr och 50 mm värmeisolering håller värmen kvar inne i kammaren där den hör hemma, medan Active Cleaning – Retigos automatiska tvättprogram med låg energiförbrukning – minskar omställningstiden mellan serveringarna. Ett inbyggt vattensparsystem med värmeväxlare minskar vattenförbrukningen vid avloppet, och två separata vatteninlopp (för obehandlat och behandlat vatten) ger operatörerna flexibilitet vid inställning av vattenbehandlingen.

När det gäller kontroll och efterlevnad registrerar O 2011 data för HACCP:s kritiska punkter direkt på LED-displayen och ansluts till Retigos VisionCombi-programvara via USB eller Ethernet för recepthantering och HACCP-rapportering. Det inbyggda Service Diagnostic System (SDS) förenklar underhållsbesök. En uppgraderingsmöjlighet till en 7-tums pekskärm (Plus-varianten) och en 6-punkts kärntermometer (Blue Vision-varianten) finns tillgänglig för verksamheter som kräver mer precis processkontroll.