Blue Vision kombiugn, 11x GN 1/1, 17,6 kW

Retigo B 1011 är en kombiugn (varmluft + ånga) från Blue Vision-serien, med plats för 11 GN 1/1-plåtar och en effekt på 17,6 kW – lämplig för kök som lagar mat till 150–250 gäster per dag på restauranger, hotell och cateringföretag. Den finns i gas- eller eldrivna utföranden med ånggenerering via insprutning eller ångpanna och anpassar sig efter den befintliga energiinfrastrukturen.

En 8-tums pekskärm styr driften, med stöd av en 6-punkts kärntemperaturgivare som säkerställer exakta och jämna resultat vid full belastning. HACCP-kritiska tillagningsdata loggas automatiskt och är kompatibla med programvaran VisionCombi PC via USB eller Ethernet/LAN, vilket underlättar efterlevnaden vid livsmedelssäkerhetsrevisioner. Det inbyggda BCS-systemet (Boiler Control System) styr ångproduktionen direkt, medan WSS-systemet (Water Saving System) minskar vatten- och energiförbrukningen genom en integrerad värmeväxlare. SDS-systemet (Service Diagnostic System) underlättar snabb felsökning på plats, vilket minskar driftstoppen.

En dörr med trippelglas och 50 mm värmeisolering håller värmen kvar där den hör hemma och gör ytorna säkra att röra vid. B 1011 kan staplas tillsammans med en Retigo 611-enhet för att fördubbla kapaciteten utan att ta upp mer golvyta – ett praktiskt val för verksamheter med stora volymer som arbetar i ett kompakt kök.