Kombiugn, 20 x GN 1/1, elektrisk, 37 kW

Retigo O 2011i PLUS är en elektrisk kombiugn med 20 × GN 1/1-fack från serien Orange Vision Plus, utformad för storkök som tillagar 400–600 måltider per dag. Direkt ånginsprutning, sju fläkthastigheter med en automatiskt växlande fläkt och 99 inbyggda tillagningsprogram ger kockarna exakta och repeterbara resultat i lägena konvektion, ånga, kombination, sous-vide, torkning, sterilisering, confit och rökning – allt styrs via en 7-tums pekskärm från Vision Controls.

PLUS-nivån inkluderar som standard ett automatiskt rengöringssystem och en vagn, vilket minskar installationskostnaderna och den dagliga arbetsbelastningen. Dörrglas med trippelglas och en invändig yta av rostfritt stål av typen AISI 304 bidrar till hållbarhet och hygien, medan vattenbesparingssystemet WSS hanterar förbrukningen via anslutningarna för obehandlat och behandlat vatten. HACCP-dataloggning via USB ger fullständiga driftsregister för efterlevnadskontroller.

O 2011i PLUS passar utmärkt för hektiska restaurangkök, hotellbanketter, cateringkök och institutionell matservering där jämn produktion och dokumenterad livsmedelssäkerhet är ett absolut krav.