1 2

Kombiugn, 10 st. GN 2/1, 37,4 kW

Name: Kombiugn, 10 st. GN 2/1, 37,4 kW
Brand: Rational
SKU: VS-1924
Price: 14245.00 EUR
Availability: InStock

Kombiugn, 10 st. GN 2/1, 37,4 kW

iCombi Classic 10-2/1

High-capacity electric combi oven for professional kitchens serving 150–300 meals daily

14.245,00€

De angivna priserna är exklusive skatt. Det slutliga beloppet bekräftas vid kassan.

Visa alla detaljer

Beskrivning

Rational iCombi Classic 10-2/1 är en elektrisk kombiugn med 10 rack avsedd för professionella kök med hög volym, som klarar 150 till 300 portioner per dag med tillagningslägena konvektion, ånga och kombinerad tillagning. Den drar 37,4 kW på en trefasanslutning på 400 V, tar emot fullstora 2/1 GN-brickor och uppfyller kraven för hotellbanketter, stora restaurangkök och centrala produktionsanläggningar.

Luftfuktigheten regleras automatiskt av Rationals ClimaPlus-system, som avkänner och justerar fuktnivån i steg om 10 % – utan manuella gissningar mellan en stekrätt och en ångkokt fiskrätt. Upp till 100 programmerbara recept (vardera med upp till 12 steg) ger kökspersonalen jämna och repeterbara resultat, medan den medföljande kärntemperaturgivaren och tillagningsläget Delta-T säkerställer precision vid tillagning av såväl kompakta som ömtåliga proteiner. Färsk ånga alstras genom direktinsprutning istället för via en ångpanna, vilket minskar kalkavlagringar och underhållstiden.

Den dagliga driften sköts via ett enkelt gränssnitt med manuella vred och tryckknappar, vilket underlättar inarbetningen för ny personal. Fyra automatiska rengöringsprogram sköter hygienrutinerna efter avslutad drift, och den inbyggda Ethernet-porten med ConnectedCooking-kompatibilitet möjliggör fjärrövervakning och HACCP-dataloggning. iCombi Classic 10-2/1 omfattas av en tvåårig garanti på reservdelar och arbete på plats.

Tekniska specifikationer

Fysiska mått

Yttermått (B×D×H): 1072 x 975 x 1014 mm
Förpackningsmått (B×D×H): 1175 x 1250 x 1155 mm
Avstånd mellan brickorna: 68 mm
Nettovikt: 165 kg

Temperatur och kylteknik

Min temperatur: 30°C
Högsta temperatur: 300°C

Energi och el

Energikälla: Electric
El: 37.4 kW
Spänning / frekvens: 3 NAC 400 V
Anslutningsmöjligheter: LAN (optional), WiFi (optional, IEEE 802.11 a/g/n)

Konstruktion och design

Enhetstyp: Combi-steamer oven
Styrtyp: 4.3" TFT colour display, central setting dial
GN-storlek: GN 2/1
GN-kapacitet: 10 x GN 2/1 or 20 x GN 1/1
Ljudnivå: 58 dB

Material och ytbehandling

Material: Stainless steel DIN 1.4301

Matlagning och uppvärmning

Min matlagningstemperatur: 30°C
Högsta tillagningstemperatur: 300°C
Tillagningslägen: Steam 30-130 C; convection 30-300 C; combination steam and convection 30-300 C