Pavesi Forni vedeldad roterande pizzugn JOY 110 TW, 8 pizzor

Pavesi Forni JOY 110 TW är en vedeldad roterande pizzugn för pizzerior, restauranger och hotell, konstruerad kring en 1 100 mm lång, sömlös och eldfast bakplatta i ett enda block som rymmer upp till 8–10 pizzor samtidigt. Ugnen är handtillverkad i provinsen Modena i Italien av eldfasta material av italienskt och europeiskt ursprung. Den kombinerar ett 80–100 mm högt kupolvalt med 120 mm kaolinisolering och en 100 mm tjock botten av mikroporösa paneler, vilket gör att den yttre ytan håller rumstemperatur oavsett de inre bränntemperaturerna.

En elektronisk rotationskontrollpanel gör det möjligt för operatörerna att steglöst justera riktning och hastighet, medan en kontrollkonsol övervakar temperaturen under hela driften – vilket ger kökspersonalen exakta, repeterbara resultat utan behov av ständig manuell övervakning. För verksamheter som önskar bränsleflexibilitet integreras den elektroniskt styrda gasbrännaren Avanzini Drago (tillval) smidigt tillsammans med vedeldningen, med ett munstycksskydd i rostfritt stål som är särskilt utformat för att motstå sot från ved. Ugnen levereras CE- och UL-certifierad och väger 1 420 kg, vilket gör den till en fast installation som passar pizzakök med hög genomströmning.

JOY 110 TW kan förses med en rad olika ytbeklädnader – gipsskivor, keramik, glas eller tegel – som fästs med vanliga lim, vilket gör att den kan integreras i alla typer av fasaddesign utan att det krävs specialiserade fasadarbeten.