Pavesi Forni vedeldad roterande pizzaugn JOY 110 TW, 6–8 pizzor

Pavesi Forni JOY 110 TW är en vedeldad roterande pizzugn för pizzerior, restauranger och hotell, byggd kring en 1 100 mm lång, sömlös och eldfast bakplatta i ett enda block som rymmer 6–8 pizzor samtidigt. Ugnen är handtillverkad i provinsen Modena i Italien av eldfasta material av italienskt och europeiskt ursprung. Den kombinerar ett 80–100 mm högt kupolvalv med 120 mm kaolinisolering och en 100 mm tjock botten av mikroporösa paneler, vilket gör att den yttre ytan hålls vid rumstemperatur oavsett de inre bränntemperaturerna.

En elektronisk rotationskontrollpanel gör det möjligt för operatörerna att steglöst justera riktning och hastighet, medan en kontrollkonsol övervakar temperaturen under hela driften – vilket ger kökspersonalen exakta, reproducerbara resultat utan att man behöver övervaka processen manuellt hela tiden. För verksamheter som önskar bränsleflexibilitet integreras den elektroniskt styrda gasbrännaren Avanzini Drago (tillval) smidigt med vedeldningen, med munstycksskydd i rostfritt stål som är särskilt utformat för att motstå sot från ved. Ugnen levereras med CE-märkning och väger 1 420 kg, vilket gör den till en fast installation som passar pizzakök med hög genomströmning.

JOY 110 TW kan förses med en rad olika ytbeklädnader – gipsskivor, keramik, glas eller tegel – som fästs med vanliga lim, vilket gör att den kan integreras i alla typer av fasaddesign utan att det krävs särskilda fasadarbeten.