Vedeldad pizzugn, 16 pizzor, 1400×1750 mm

Pavesi Forni RPM 140/180 är en professionell vedeldad pizzugn med fast botten, handtillverkad i Corlo di Formigine, Modena, Italien, som kan baka upp till 16 pizzor samtidigt med en kapacitet på 150–160 pizzor per timme. Den är CE- och UL-certifierad och konstruerad för pizzerior med hög volym, hotellrestauranger och cateringverksamheter där autentiska resultat från vedeldning i kommersiell skala är ett måste. Ett tillval i form av en Avanzini Drago-brännare möjliggör gaseldning, vilket ger användarna flexibilitet utan att kompromissa med ugnens grundläggande vedeldade karaktär.

Den sömlösa eldstaden i eldfast cement i ett stycke – självutvidgande, 7 cm tjock och med en vikt på cirka 250 kg – eliminerar kalla fogar och ger en jämn värmefördelning över hela bakytan, vilket gör att den rymmer napolitanska pizzor på 30–32 cm samt pizzor i ”pizza al metro”-format. Kupolen är isolerad med en kaolinmatta och basen med mikroporösa paneler, vilket håller yttersidan nära rumstemperatur och gör ugnen kompatibel med beklädnad av keramik, glas, tegel eller gipsskivor som fästs med vanliga lim – en praktisk fördel vid inredning av kök.

• 16 pizzor samtidigt; produktionskapacitet på 150–160 pizzor per timme
• Monoblock-eldstad av eldfast material med automatisk utvidgning – inga fogar, jämn värmefördelning
• Huvudsakligen ved; möjlighet till gasdrift via Avanzini Drago-brännare
• Med möjlighet till ”Pizza al metro”
• Utsidan håller rumstemperatur – kan kläs med valfri standardbeklädnad
• CE- och UL-certifierad; tillverkad i Modena, Italien