Unox CHEFLUX™ varmluftsovn XV893, 12 x GN 1/1, 15,8 kW

Unox CHEFLUX™ XV893 er en elektrisk varmluftsovn med fuktighetsregulering (12 × GN 1/1), utviklet for storvolumdrift i restauranter, hoteller, cateringkjøkken og profesjonelle bakerier. Den har et strømforbruk på 15,8 kW og fungerer i et temperaturområde på 80–260 °C, og kombinerer tørr varmluftsbaking med tilført fuktighet, slik at én og samme maskin kan håndtere steking, baking, grilling, dampkoking og oppvarming av ferske og frosne produkter.

Dette er den manuelle serien: tre dreieknapper stiller inn tid, temperatur og dampprosent direkte, noe som sikrer rask og pålitelig drift i en travel kjøkkenavdeling. Unox’ AIR.Plus-system driver flere reverserende vifter med to hastigheter for jevn varmefordeling på alle 12 nivåene; STEAM.Plus tilfører øyeblikkelig fuktighet, mens DRY.Plus trekker fuktighet ut av kammeret for å gi bruning og sprøhet. Kammeret i rustfritt stål (AISI 304) har avrundede hjørner og innebygd LED-belysning i døren, brettstøttene er utstyrt med et veltebeskyttelsessystem, og døren med dobbeltglass er hengslet på venstre side.

XV893 er produsert i Italia og kobles til en trefaset strømforsyning på 380–415 V med et 3/4" vanninnløp og kammeravløp, og er kompatibel med standard GN 1/1-brett og -beholdere med en avstand på 67 mm. Unox tilbyr tilhørende stativer, nøytrale skap, spesialbrett og alternativer for vannbehandling for å fullføre installasjonen.