Beskrivelse
Lainox COES101R er en kompakt elektrisk kombiovn fra Sapiens Compact-serien, utviklet for restauranter, hoteller og cateringvirksomheter som trenger full kombiovn-ytelse på et begrenset areal. Den har plass til 10 stk. 1/1 GN-brett og har en effekt på 15,5 kW. Den tilbyr konveksjon, direkte dampinnsprøytning og kombinasjonsmodus over et bredt temperaturområde opp til 300 °C – med damp tilgjengelig opp til 130 °C.
Betjeningen er enkel: En dreieknott og et grensesnitt med trykkfunksjon, kombinert med en 2,4-tommers farge-LCD-skjerm, gjør at kjøkkenpersonalet raskt kan stille inn parametrene uten at det krever mye opplæring. Autoclima® overvåker kontinuerlig og justerer fuktigheten i kammeret automatisk, mens viftemotoren med variabel hastighet og opptil 99 lagrede programmer gir kokkene jevne, repeterbare resultater gjennom hele serveringen. Den medfølgende 3-punkts kjernesonden sikrer nøyaktig kontroll av kjernetemperaturen uten gjetninger.
Det glatte, vanntette kammeret i rustfritt stål og det automatiske LCS-vaskesystemet med fem rengjøringsprogrammer sørger for raskt vedlikehold. Enheten kan monteres på benkeplate, stativ eller hylle, noe som gjør den til et praktisk valg for travle kjøkken der plass er en knapp ressurs.
Spesifikasjoner
Spesifikasjoner
Fysiske dimensjoner
- Utvendige mål (B × D × H)
- 510 x 805 x 1045 mm
- Hyllens mål
- 530 x 325 mm
- Avstand mellom skuffene
- 78 / 52 / 26 mm
Temperatur og kjøling
- Min temperatur
- 30°C
- Maksimal temperatur
- 300°C
Energi og elektrisitet
- Energikilde
- Electric
- Elektrisk kraft
- 11.9 kW
- Spenning / frekvens
- 3N AC 400 V, 50/60 Hz
- Tilkobling
- USB for HACCP data export, software updates and recipe transfer
Bygg og design
- Enhetstype
- Electric combi oven
- Kontrolltype
- Manual electronic controls with LED alphanumeric display and 3.5-inch colour LCD-TFT display, scroll-and-push knob
- Dører
- 1 door, rear-ventilated double tempered glass with air chamber and heat-reflecting interior glass, opens internally for cleaning
- GN-størrelse
- GN 1/1
- GN-kapasitet
- 6, 10 or 20 x GN 1/1 depending on tray pitch
- Innvendig belysning
- LED
- Termometer
- Multipoint core probe Ø 3 mm, 4 detection points, included as standard (optional single-point Ø 1 mm probe for sous-vide)
Materialer og overflatebehandling
- Materiale
- AISI 304 stainless steel
- Utvendig overflatebehandling
- AISI 304 stainless steel
- Innvendig utførelse
- 1-mm-thick AISI 304 stainless steel, fully rounded edges, smooth and watertight
Matlaging og oppvarming
- Tilberedningsmoduser
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Beskyttelsestiltak
- IPX4
Produktdetaljer
- Produktserie
- Compact Sapiens
Dokumenter og attester
Dokumenter og attester
Dokumenter
Sertifiseringer
- Sertifiseringer
- ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001
