Unox konveksjonsovn med fuktighetsregulering XV593, 7x GN 1/1, 10,5 kW

Unox CHEFLUX™ XV593 er en elektrisk varmluftsovn med fuktighetsregulering (7 × GN 1/1), beregnet på restauranter, hoteller, cateringkjøkken og bakerier som trenger profesjonelle resultater på et kompakt areal. Den har et effektforbruk på 10,5 kW i temperaturområdet 80–260 °C og kombinerer tørr konveksjon med tilført fuktighet, slik at én og samme ovn kan brukes til steking, baking, grilling, dampkoking og oppvarming av ferske og frosne produkter.

Dette er den manuelle modellen: tre dreieknapper for direkte innstilling av tid, temperatur og dampprosent, noe som sikrer rask og pålitelig drift under servering. Unox’ AIR.Plus-system driver flere reverserende vifter med to hastigheter for jevn varmefordeling på alle syv nivåer; STEAM.Plus tilfører øyeblikkelig fuktighet, mens DRY.Plus trekker ut fuktighet for å gi en gyldenbrun og sprø overflate. Kammeret i rustfritt stål (AISI 304) har avrundede hjørner og LED-belysning i døren, brettstøttene er veltesikre, og døren med dobbeltglass er hengslet på venstre side.

XV593 er produsert i Italia og drives av en trefaset strømforsyning på 380–415 V, med et 3/4" vanninnløp og kammeravløp, og er kompatibel med standard GN 1/1-brett og -beholdere med en avstand på 67 mm. Det finnes tilhørende stativer, nøytrale skap, brett og alternativer for vannbehandling for å fullføre oppsettet.