Smeg varmluftsovn med damp ALFA625EHDS, 6x EN 600×400

Smeg ALFA625EHDS er en profesjonell elektrisk varmluftsovn med fuktighetsregulering, utviklet for bakerier, konditorier, restauranter og hotellkjøkken som ønsker jevne resultater med digital styring. Den har plass til seks EN 600×400 mm- eller GN 1/1-brett med 77 mm avstand mellom dem, har et strømforbruk på 10,5 kW ved 400 V og dekker et temperaturområde på 50–280 °C for alt fra skånsom heving til baking ved høy varme.

Vifter med to hastigheter og reverseringsfunksjon fordeler varmen jevnt over alle nivåer, og fuktighet tilføres ved hver vifte med fem dampassisterte nivåer samt en manuell innstilling – noe som gir den kontrollen over skorpe og krumme som brød, bakverk og laminert deig trenger. LCD-berøringsskjermen lagrer opptil 99 oppskrifter fordelt på ni baketrinn, har en timer på 1–60 minutter med kontinuerlig modus, baker til en angitt kjernetemperatur og eksporterer HACCP-data via USB. En avtakbar avbøyer, et innvendig glass som kan åpnes og to LED-kammerlys gjør daglig påfylling og rengjøring enkelt.

Kammeret i rustfritt stål av typen AISI 304 har et volum på 127,3 liter, døren er som standard hengslet på venstre side (en høyrevendt versjon, ALFA625EHDSR, er tilgjengelig), og ovnen har beskyttelsesklasse IPX3 og en strømkabel på 1,7 m. En matchende kondensavtrekkshette, stativer og 600×400 / GN 1/1-brett fullfører installasjonen.