Beskrivelse
Lainox COES061R er en kompakt kombiovn med elektrisk direkte dampinnsprøytning (6 x 1/1 GN) fra Lainox Compact Sapiens-serien, som når opp til 300 °C og har et strømforbruk på bare 7,75 kW ved 12 A – utviklet for matlaging med høy kapasitet på begrenset plass. Direkte dampinjeksjon betyr at det ikke er behov for vedlikehold av en kjele, og den innebygde fuktighetssensoren med hurtigtørkende avfukting gir presis klimakontroll i alle tre tilberedningsmodusene: varmluft, damp og kombinasjon.
Det manuelle elektroniske grensesnittet – en 2,4" LCD-fargeskjerm med rulle- og trykk-enhet – gjør betjeningen enkel for travle kjøkkenteam. Opptil 99 programmerbare oppskrifter med flere trinn (pluss 95 fabrikkinnstillinger) og den medfølgende flerpunkts kjernesonden gjør det mulig å oppnå jevne, repeterbare resultater uten spesialopplæring. Det automatiske LCS-vaskesystemet, den vendbare vifteavlederen og det bokformede glasset på innerdøren reduserer alle rengjøringstiden etter endt drift betydelig.
Med en bredde på 510 mm og en nettovekt på 73 kg passer COES061R både til montering på benkeplate og på stativ, og kan stables sammen med en annen enhet — ideelt for restauranter, hotellkjøkken, cateringvirksomheter og kafeer som betjener 30 til 80 gjester, der plassen er begrenset, men hvor ytelsen ikke kan kompromitteres. Merk: Ovnsristene selges separat.
Spesifikasjoner
Spesifikasjoner
Fysiske dimensjoner
- Utvendige mål (B × D × H)
- 510 x 805 x 840 mm
- Hyllens mål
- 530 x 325 mm
- Avstand mellom skuffene
- 78 / 52 / 26 mm
Temperatur og kjøling
- Min temperatur
- 30°C
- Maksimal temperatur
- 300°C
Energi og elektrisitet
- Energikilde
- Electric
- Elektrisk kraft
- 7.8 kW
- Spenning / frekvens
- 3N AC 400 V, 50/60 Hz
- Tilkobling
- USB for HACCP data export, software updates and recipe transfer
Bygg og design
- Enhetstype
- Electric combi oven
- Kontrolltype
- Manual electronic controls with LED alphanumeric display and 3.5-inch colour LCD-TFT display, scroll-and-push knob
- Dører
- 1 door, rear-ventilated double tempered glass with air chamber and heat-reflecting interior glass, opens internally for cleaning
- GN-størrelse
- GN 1/1
- GN-kapasitet
- 4, 6 or 12 x GN 1/1 depending on tray pitch
- Innvendig belysning
- LED
- Termometer
- Multipoint core probe Ø 3 mm, 4 detection points, included as standard (optional single-point Ø 1 mm probe for sous-vide)
Materialer og overflatebehandling
- Materiale
- AISI 304 stainless steel
- Utvendig overflatebehandling
- AISI 304 stainless steel
- Innvendig utførelse
- 1-mm-thick AISI 304 stainless steel, fully rounded edges, smooth and watertight
Matlaging og oppvarming
- Tilberedningsmoduser
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Beskyttelsestiltak
- IPX4
Produktdetaljer
- Produktserie
- Compact Sapiens
Dokumenter og attester
Dokumenter og attester
Dokumenter
Sertifiseringer
- Sertifiseringer
- ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001
