Retigo Orange Vision kombiovn O 2011, 20× GN 1/1, 35 kW

Retigo O 2011 er en kombiovn med stor kapasitet fra Orange Vision-serien, som kombinerer varmlufts- og dampkoking på 21 GN 1/1-skuffer og har en nominell effekt på 35 kW – tilgjengelig både i elektrisk og gassdrevet utførelse. Den er utviklet for kjøkken med høyt volum som betjener 400–600 gjester per dag, og passer derfor godt for travle restauranter, hotell med selskapsarrangementer, cateringfirmaer og kantiner i institusjoner som trenger jevne, repeterbare resultater i stor skala.

Ovnen er utstyrt med en vifte med automatisk retningsskifte og 7 hastighetsinnstillinger, samt et patentert avfuktingssystem med klaffventil for presis fuktighetsregulering gjennom hele tilberedningssyklusen. Dørglass med trippelglass og 50 mm varmeisolasjon holder varmen inne i kammeret der den hører hjemme, mens «Active Cleaning» – Retigos automatiske vaskeprogram med lavt forbruk – reduserer omløpstiden mellom serveringene. Et innebygd vannsparesystem med varmeveksler reduserer vannforbruket ved avløpet, og to separate vanninntak (ubehandlet og behandlet) gir operatørene fleksibilitet i innstillingene for vannbehandling.

Når det gjelder kontroll og samsvar, viser O 2011 data for kritiske HACCP-punkter direkte på LED-skjermen og kobles til Retigos VisionCombi-PC-programvare via USB eller Ethernet for oppskriftshåndtering og HACCP-rapportering. Det innebygde Service Diagnostic System (SDS) forenkler vedlikeholdsbesøk. Det finnes en oppgraderingsmulighet til en 7-tommers berøringsskjerm (Plus-varianten) og en 6-punkts kjernesonde (Blue Vision-varianten) for virksomheter som krever mer presis prosesskontroll.