Kombiovn, 6 x GN 2/3, 30–300 °C, elektrisk

Retigo O 623 er en kompakt elektrisk kombiovn fra Retigo Orange Vision-serien, utviklet for varmluft-, kombinasjons- og damptilberedning i én og samme enhet, med en kapasitet på 6 x GN 2/3 som passer for virksomheter som serverer 30–50 porsjoner per dag. Dampgenerering ved hjelp av injeksjon dekker fire forskjellige tilberedningsmoduser – varmluft, kombinasjon, full damp opp til 130 °C og skånsom biodamping opp til 98 °C – noe som gir kokkene presis kontroll over fuktighet og tekstur uten behov for en dampkoker.

Styringen skjer via et berøringspanel med LED-display, som støtter opptil 99 programmerbare oppskrifter med 9 trinn hver, mens den innebygde USB-porten og VisionCombi PC-programvaren muliggjør HACCP-datalogging og fjernstyring av programmer. Viften med automatisk reversering sikrer jevn varmefordeling, og det standardmonterte Active Cleaning-systemet gjør vedlikeholdet enkelt og kostnadseffektivt. Et vannsparingssystem med integrert varmeveksler reduserer vann- og energiforbruket under drift.

Ovnen er laget av rustfritt stål av typen AISI 304 med et beskyttende belegg og passer i små til mellomstore profesjonelle kjøkken – ideell for kafékjøkken, frokostservering på hotell, catering og à la carte-restauranter med begrenset benkeplass. Den kan monteres på et eget stativ (ST623), en veggmontert konsoll (KN623) eller plasseres direkte på en arbeidsflate.