Kombiovn, 7x GN 1/1, 30–300 °C, elektrisk/gass

Retigo O 611 er en kombiovn med plass til 7 GN 1/1-kasser fra Retigo Orange Vision-serien, utviklet for restauranter, hoteller og cateringvirksomheter som serverer 51–150 måltider per dag. Den kombinerer varmluft, damp og kombinert tilberedning i én og samme enhet, med et temperaturområde på 30–300 °C og over ti tilberedningsmoduser, blant annet sous-vide, Delta-T-tilberedning, Cook & Hold, røyking og regenerering.

Presisjon og konsistens er innebygd: syv valgbare viftehastigheter med en vifte som skifter retning automatisk sikrer jevn varmefordeling over alle brett, mens dampgenerering via injeksjon eller kjele (avhengig av undervariant) gir operatørene kontroll over fuktighetsnivåene. Døren med trippelglass holder effektivt på varmen, det elektroniske berøringspanelet forenkler programstyringen, og HACCP-dataregistrering med USB-eksport gjør det enkelt å overholde regelverket. Det innebygde vannsparingssystemet (WSS) med varmeveksler reduserer vann- og energiforbruket i den daglige driften.

O 611 er tilgjengelig i elektriske eller gassdrevne utgaver, med valg mellom damp fra innsprøytning (i) eller damp fra kjele (b). Den er konstruert i rustfritt stål av typen AISI 304 og er utstyrt med Active Cleaning – et automatisk og kostnadseffektivt rengjøringssystem – noe som gjør den til et praktisk valg for travle profesjonelle kjøkken som trenger pålitelighet og allsidighet i et kompakt design med middels kapasitet.