Vedfyrt gulvpizzaovn, 8–12 pizzaer, 1400×1350 mm

Pavesi Forni RPM 140 er en tradisjonell vedfyrt gulvpizzaovn for pizzarestauranter, restauranter og hoteller med høyt volum, som kan produsere over 100 pizzaer i timen fra en stekeflate på 1400 × 1350 mm. Det selvutvidende ildfaste kammeret i ett stykke og den sirkulære kuppelen – med vegger opptil 100 mm tykke – holder på og fordeler varmen jevnt, mens ildstedet i én ildfast blokk (70 mm tykt, ca. 250 kg) sikrer den jevne grunnvarmen som pizza i napolitansk stil krever.

Isolasjonen er konstruert for vedvarende ytelse: mikroporøse paneler i bunnen og et kaolin-teppe rundt kuppelen minimerer varmetapet og reduserer vedforbruket under lange driftsskift. For virksomheter som trenger ekstra fleksibilitet, kan RPM 140 omstilles til gassfyring ved hjelp av det valgfrie Avanzini-tilbehøret – en elektronisk styrt brenner – uten at ovnens autentiske vedfyringskarakter går tapt.

Med en vekt på 1250 kg er dette et fast installert anlegg som egner seg for dedikerte pizzakjøkken der kapasitet og varmebevaring er avgjørende. Den passer for travle pizzeriaer, hotellrestauranter og cateringvirksomheter som trenger en pålitelig, profesjonelt spesifisert vedfyrt ovn som hjørnesteinen i driften.