Elektrisk pizzaovn med kuppel, 7 × Ø35 cm, 530 °C

OEM DOME er en pizzaovn med statisk elektrisk kuppelkonstruksjon beregnet på pizzarestauranter med høyt volum, restauranter og åpne kjøkken. Den kan nå en temperatur på 530 °C og håndtere opptil syv 35 cm store pizzaer samtidig på ett bakkeplan. Det åttekantede bakekammeret, den halvkuleformede bakre delen og bunnplaten av 40 mm porøse «biscotto»-murstein av Sorrento-typen etterligner den termiske oppførselen til en tradisjonell vedfyrt ovn – ved å absorbere og avgi varme jevnt ved hver bakst.

Tre uavhengige sett med skreddersydde elektriske motstander – i taket, i bunnen og et frontelement som danner et infrarødt gardin ved ovnsåpningen – gir operatørene presis, separat kontroll over varmen ovenfra og nedenfra (0–100 %) via et digitalt berøringspanel. Panelet styrer også en koketid, programmerbare ukentlige oppstartsplaner (to ganger daglig), selvrensingssykluser og ECO-modus, noe som holder gjennomsnittsforbruket på rundt 10 kW/t til tross for den installerte effekten på 16,3 kW.

Med en vekt på 416 kg og en halvkuleformet bakside som er utformet for hjørneplassering i alle retninger, er DOME utviklet for utstilling i kundesonen og i åpne kjøkken. Den passer perfekt til spesialiserte pizzarestauranter, hotellbufféer og håndverksbakerier som krever tradisjonelle bakeresultater kombinert med den repeterbarheten og standardkonformiteten som moderne elektrisk utstyr tilbyr.