Pavesi Forni roterende vedfyrt pizzaovn PVP 150 TW ROUND, 150 cm

Pavesi Forni PVP 150 TW Round er en roterende, profesjonell vedfyrt pizzaovn med en diameter på 150 cm og kapasitet til 14–18 pizzaer samtidig. Den er utviklet for pizzeriaer, restauranter og hoteller med høyt volum som krever autentiske vedfyrte resultater i stor skala.

Ovnen er bygget som et kokedekke av ildfast stein i én enkelt blokk (monoblokk) med et rundt kammer og et flatt hvelv. Den når driftstemperatur på omtrent 60 minutter og opprettholder et driftstemperaturområde på opptil 300 °C. Den roterende platen eliminerer behovet for konstant rotasjon av pizzaene, slik at kjøkkenpersonalet kan fokusere på gjennomstrømningen. Varmelagring er integrert i hvert lag: 8 cm tykke vegger av ildfast sement, et kaolinlag som gir 10–20 cm isolasjon i kuppelen, og 15 cm mikroporøs isolasjon i bunnen sikrer jevne baketemperaturer og drivstoffeffektivitet. Dobbel askeutløp på venstre og høyre side holder ovnsrommet rent under drift.

For brukere som trenger fleksibilitet i drivstoffvalget i tillegg til vedfyring, er det mulig å få en valgfri, elektronisk styrt Avanzini-gassbrenner med dysesikring i rustfritt stål. Med en vekt på 1 750 kg er PVP 150 TW Round en fast installasjon som egner seg for dedikerte pizzarestauranter der jevn ytelse og karakteristisk ildsted er avgjørende.