Josper kullgrillovn HJX-PRO-S80, benkmodell, 60 kg/t, 350 °C

Josper HJX-PRO-S80 er en profesjonell benkmontert kullgrillovn beregnet på à la carte-kjøkken med høyt volum, som kombinerer funksjonene til en lukket grill, stekeovn og ovn i én og samme enhet som utelukkende drives av trekull. Med en termisk effekt på 8,8 kW når den driftstemperaturer mellom 250 °C og 350 °C og er beregnet på å betjene opptil ca. 80 gjester – noe som gjør den til inngangsmodellen i Jospers HJX-PRO-serie for travle restauranter, hotellkjøkken og steakhouse-restauranter der autentisk trekullssmak er et konkurransefortrinn på menyen.

En enkelt påfylling med trekull gir opptil 9 timers drift, med et typisk daglig forbruk på bare 6–8 kg trekull, mens gjennomstrømningen når 60 kg/t. Temperaturen reguleres mekanisk gjennom åtte luftinntaksåpninger i den nedre delen – ingen gass, ingen strøm til matlaging. Enheten er klar til bruk i løpet av ca. 30 minutter etter tenning og leveres komplett med grillrist, gnistsikrende diffusorfilter, ildtang, børste, ildstokk og røykavtrekksenhet.

HJX-PRO-S80 er tilgjengelig som en frittstående benkenhet eller med et valgfritt underbord, en skuff eller en varmeholder; alle variantene har samme ovnskropp, tekniske spesifikasjoner og en grillflate på 510 × 500 mm. Installasjonen krever et eget avtrekkssystem med en kapasitet på minst 2 800 m³/t.