Josper kullgrill-ovn HJX-PRO-M120, 250–350 °C, 90 kg/t, 250 kg

Josper HJX-PRO-M120 er en profesjonell kullgrillovn – en lukket grillkonstruksjon som kombinerer grill- og ovnsfunksjoner i én og samme enhet som utelukkende drives av kull – dimensjonert for kjøkken med høyt volum som betjener rundt 120 gjester. Den drives utelukkende av kull, når temperaturer mellom 250 °C og 350 °C og leverer omtrent 90 kg grillmat per time, noe som gjør den til et praktisk valg for steakhouse-restauranter, hotellrestauranter og store à la carte-restauranter som krever jevne resultater fra åpen ild i stor skala.

En enkelt påfylling med kull gir opptil 9 timers drift, med et daglig forbruk på 12–16 kg og en forvarmingstid på omtrent 35 minutter – tall som gir mulighet for forutsigbar planlegging i kjøkkenet. Temperaturen reguleres via et ventilasjonssystem og en frontåpning, noe som gir kokken presis, praktisk kontroll uten elektroniske komponenter. Enheten har plass til flere grillnivåer, hvor hvert stativ rommer 2 × GN 1/1-panner, og er designet for å installeres i en arbeidshøyde på 65 cm.

Med en vekt på 250 kg og en røykgassmassestrøm på 15,39 g/s krever HJX-PRO-M120 et eget avtrekkssystem og fast installasjon — den er utviklet for profesjonelle kjøkken der grillmat på kull er en sentral del av menyen, ikke bare noe man gjør av og til.