Hexagon Yanagiba sashimi nazis XJ41027C, 27 cm

Ambrogio Sanelli ražotajam „Hexagon Yanagiba Sashimi“ nazim XJ41027C ir 27 cm (10½") garš asmens ar asimetrisku profilu un vienpusēju asināšanu saskaņā ar japāņu tradīcijām, kas paredzēts sašimi griešanai, veicot garu, pakāpenisku asmens vilcienu profesionālajā virtuvē.

Asmens ir izgatavots no īpaša slāpekļa nerūsējošā tērauda ar daļēji pulētu apdari, un Ambrogio Sanelli ar lāzera palīdzību uz tērauda tieši uzdrukā logotipu un partijas informāciju, lai nodrošinātu izsekojamību. Sešstūra formais rokturis ir izgatavots no kļavas koka, bet asmens kātiņš ir iestrādāts termiski apstrādātā dižskābarža koksnē, nodrošinot drošu un ērtu satvērienu.

Šis pats „Yanagiba“ nažs ir pieejams arī ar 21 cm, 24 cm un 30 cm garām asmeņiem. „Ambrogio Sanelli“ Itālijā projektē un ražo profesionālos nažus kopš 1864. gada, un „Hexagon“ sērijā ietilpst arī vienpusēji asināti „Usuba“ un „Deba“ naži, kā arī divpusēji asināti austrumu naži – „Nakiri“ un „Santoku“.