Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • GN2/1 Uni-Drawer, 102L, -21/'-18 /+ 1°C GN2/1 Uni-Drawer, 102L, -21/'-18 /+ 1°C

    Tefcold Uni-Drawer ledusskapis/saldētava UD2-2, 2 atvilktnes, 102 l

    Noliktavā

    1.712,39€
    1.712,39€
  • GN3/1 Uni-Drawer, 154L, -21/'-18 /+ 1°C GN3/1 Uni-Drawer, 154L, -21/'-18 /+ 1°C

    Tefcold Uni-Drawer ledusskapis/saldētava UD2-3, 2 atvilktnes, 154 l

    Noliktavā

    2.214,71€
    2.214,71€
  • Picas galds, 370L, +2/+10°C Picas galds, 370L, +2/+10°C

    Tefcold picu pagatavošanas galds PT1200, 2 durvis, platums 1510 mm

    Noliktavā

    1.876,91€
    1.876,91€
  • Picas galds, 370L, +2/+10°C Picas galds, 370L, +2/+10°C

    Tefcold picu pagatavošanas galds PT1310, 2 durvis, platums 2045 mm

    Noliktavā

    2.141,70€
    2.141,70€
  • Picas galds, 565L, +2/+10°C Picas galds, 565L, +2/+10°C

    Tefcold picu pagatavošanas galds PT1300, 3 durvis, 565 l

    Noliktavā

    2.013,20€
    2.013,20€
  • Picas lete GN1/1, 368L, +2/+10°C Picas lete GN1/1, 368L, +2/+10°C

    Tefcold picu pagatavošanas lete PT1365, 3 durvis, 368 l

    Noliktavā

    1.427,15€
    1.427,15€
  • Maiznīcas lete, 268L, +2/+8°C Maiznīcas lete, 268L, +2/+8°C

    Tefcold maizes ceptuves sagatavošanas galds BK210, 268 l, +2/+8 °C

    Noliktavā

    1.449,54€
    1.449,54€
  • Maiznīcas lete, 410L, +2/+8°C Maiznīcas lete, 410L, +2/+8°C

    Tefcold maizes ceptuves sagatavošanas lete BK310, 410 l, +2/+8 °C

    Noliktavā

    1.644,24€
    1.644,24€
  • Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 325L, -20/-14°C Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 325L, -20/-14°C

    Tefcold ventilējamā kausveida saldējuma saldētava BERMUDA VIEW RV13

    Noliktavā

    7.410,28€
    7.410,28€
  • Scoop Ice Cream Display, 184L, -20/-5°C Scoop Ice Cream Display, 184L, -20/-5°C

    Tefcold saldējuma saldētava MIRABELLA 6, 184 l, -20/-5 °C

    Noliktavā

    3.039,27€
    3.039,27€
  • Scoop Ice Cream Display, 223L, -20/-5°C Scoop Ice Cream Display, 223L, -20/-5°C

    Tefcold saldējuma saldētava MIRABELLA 7, 223 l, -20/-5 °C

    Noliktavā

    3.183,35€
    3.183,35€
  • Scoop Ice Cream Display, 306L, -20/-5°C Scoop Ice Cream Display, 306L, -20/-5°C

    Tefcold MIRABELLA 9 saldējuma saldētava ar karoti, 306 l, -20/-5 °C

    Noliktavā

    3.520,18€
    3.520,18€
  • Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 118L, -20/-14°C Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 118L, -20/-14°C

    Tefcold ventilējamā izliektā stikla kausveida saldētava MILLENNIUM LX12, 118 l

    Noliktavā

    12.536,73€
    12.536,73€
  • Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 160L, -20/-14°C Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 160L, -20/-14°C

    Tefcold ventilējamā izliektā stikla kausveida saldētava MILLENNIUM LX16, 160 l

    Noliktavā

    13.458,64€
    13.458,64€
  • Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 181L, -20/-14°C Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 181L, -20/-14°C

    Tefcold ventilējamā izliektā stikla kausveida saldētava MILLENNIUM LX18, 181 l

    Noliktavā

    14.604,45€
    14.604,45€
  • Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 201L, -20/-14°C Ventilējams Scoop Ice Cream Display, 201L, -20/-14°C

    Tefcold ventilējamā izliektā stikla saldētava ar kausiņiem MILLENNIUM LX20, 201 l

    Noliktavā

    16.236,03€
    16.236,03€

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.