Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Konditorejas izstrādājumu pasniegšanas galds, 75 L, +4/+10°C

    Konditorejas izstrādājumu izsniegšanas lete, 75 L, +4/+10 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Volans konditorejas izstrādājumu pasniegšana bez receptes, +4/+10°C, R290

    „Volans” konditorejas izstrādājumu vitrīna, +4/+10 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Sagitta Gelato displeja skaitītājs, līdz 24 pannām

    „Sagitta” saldējuma vitrīna, līdz 24 traukiem

    Cena pēc pieprasījuma

  • Carina konditorejas izstrādājumu displeja lete, taisns stikls

    „Carina” konditorejas izstādes lete, taisna stikla

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesētu konditorejas izstrādājumu displeja skaitītājs, R290

    Atdzesējamā konditorejas izstrādājumu vitrīna, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Carina atdzesētu konditorejas izstrādājumu displeja skaitītājs, 1438 mm

    „Carina” saldētavas vitrīna konditorejas izstrādājumiem, 1438 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Carina konditorejas izstrādājumu vitrīna, +3/+8°C, spraudnis

    „Carina” konditorejas izstādes vitrīna, +3/+8 °C, ar strāvas padevi no rozetes

    Cena pēc pieprasījuma

  • Carina atdzesētas konditorejas izstrādājumu stends

    „Carina” saldētavas konditorejas izstādes vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Karīnas atdzesētās konditorejas izstrādājumu stends

    „Carina” saldējamā konditorejas izstādes vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Carina atdzesēto konditorejas izstrādājumu displeja skaitītājs

    „Carina” saldētavas vitrīna konditorejas izstrādājumiem

    Cena pēc pieprasījuma

  • Lenari Premium apkalpošanas displeja skaitītājs

    „Lenari Premium” vitrīna ar apkalpošanu no augšas

    Cena pēc pieprasījuma

  • Limosa Gelato displeja konservators, -21/-14°C, pievienojams

    Limosa Gelato vitrīnas saldētava, -21/-14 °C, ar strāvas padevi no rozetes

    Cena pēc pieprasījuma

  • Insù Gelato pasniegšanas virs displeja letes, vertikāli

    „Insù Gelato” stāvošais vitrīnas letes stends ar pasniegšanas iespēju

    Cena pēc pieprasījuma

  • Calypso 02 Open Island displejs, -22/+5°C, spraudnis

    Calypso 02 atklātā tipa displejs, -22/+5 °C, ar spraudni

    Cena pēc pieprasījuma

  • Calypso Refrigerated Open Island, 140 L, +3/+8°C

    „Calypso” atvērtā sala ar saldēšanas funkciju, 140 L, +3/+8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Calypso Open Island, -22/+5°C, R290

    Calypso Open Island, -22/+5 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.