Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Atvērts atdzesētas salas displejs, atdzesēts, R290 Atvērts atdzesētas salas displejs, atdzesēts, R290

    Atvērta saldētavas vitrīna, atdzesēta, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Lipari slēgtās salas saldētava, spraudnis, R290 Lipari slēgtās salas saldētava, spraudnis, R290

    Lipari slēgtā tipa salīdzinātājs, ar strāvas padevi no rozetes, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts atdzesētas salas displejs, -1/+7°C, tālvadības pults Atvērts atdzesētas salas displejs, -1/+7°C, tālvadības pults

    Atvērta saldētavas vitrīna, -1/+7 °C, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Sweet2 konditorejas izstrādājumu displeja skaitītājs, +4/+6°C, R290 Sweet2 konditorejas izstrādājumu displeja skaitītājs, +4/+6°C, R290

    „Sweet2” konditorejas izstādes vitrīna, +4/+6 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls ledusskapja skapis ar stikla durvīm

    Oscartielle vertikālā stikla durvju saldētava-vitrīna MIZAR

    Cena pēc pieprasījuma

  • Papildu vertikāls stikla durvju displejs, R290 Papildu vertikāls stikla durvju displejs, R290

    Papildus vertikālais stikla durvju stends, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls daudzstāvu ledusskapis, tālvadības pults

    Vertikāla daudzpakāpju saldētava, ar attālinātu vadību

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls daudzstāvu displeja skapis, +2/+4°C, R290 Vertikāls daudzstāvu displeja skapis, +2/+4°C, R290

    Vertikāla daudzpakāpju vitrīna, +2/+4 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Phoenix daļēji vertikāls dzesēšanas displejs, spraudnis

    „Phoenix” pusvertikāla saldētava-vitrīna, ar pieslēgumu elektrotīklam

    Cena pēc pieprasījuma

  • Daļēji vertikāls dzērienu displejs, spraudnis, R290 Daļēji vertikāls dzērienu displejs, spraudnis, R290

    Pusvertikāls dzērienu stends, ar pieslēgumu, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Eagle daļēji vertikāls displeja ledusskapis, 0/+2°C, R290 Eagle daļēji vertikāls displeja ledusskapis, 0/+2°C, R290

    „Eagle” pusvertikālais vitrīnas ledusskapis, 0/+2 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daļēji vertikāls vitrīnas skapis, 165 cm, +2/+4°C

    Atvērta pusvertikāla vitrīna, 165 cm, +2/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Twin atvērts daļēji vertikāls displejs, tālvadības pults Twin atvērts daļēji vertikāls displejs, tālvadības pults

    Divkārša atvērta pusvertikāla vitrīna, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daudzstāvu ledusskapis Genius 2, 540 mm

    Genius 2 atvērta tipa daudzpakāpju ledusskapis, 540 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Slēgts salas vitrīnas skapis, -25/-22°C, statisks Slēgts salas vitrīnas skapis, -25/-22°C, statisks

    Slēgta sala vitrīna, -25/-22 °C, statiska

    Cena pēc pieprasījuma

  • Pulsar 3 ledusskapja sienas displejs, spraudnis, R290 Pulsar 3 ledusskapja sienas displejs, spraudnis, R290

    „Pulsar 3” saldējamā sienas vitrīna, ar pieslēgumu elektrotīklam, R290

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.